第一百二十七章 酥炸黄金鸡翅

”

    “对了，你明天可以晚一点过来，我可能开门比较晚，大概八点钟左右。”白小白嘱咐韩威道。

    毕竟明年要推出新品，所以营业时间确实会推迟一点。

    “好，白老板，我知道。那没什么事，我就先回去了。”韩威看了一下时间也不早了，回家还要洗澡洗衣服。

    “去吧。”

    韩威走后，白小白也没什么事做，直接关了店门上二楼，冲个澡就睡下了。

    ……

    第二天一大早。

    ‘早期的鸟儿有虫吃，早起的鸟儿有虫吃……’

    啪——

    半醒状态的白小白，一如既往狠拍闹钟，随即穿着一双拖鞋，眯着眼进入卫生间刷牙洗脸。

    脑海中的新品升级的沙漏倒计时还残留一丁点沙子。

    白小白洗漱完毕后，趁着这个空隙，细嚼慢咽吃了丰富的早餐。

    喝完最后一口纯奶，白小白打了个饱嗝。

    这时候清冷的电子音在他脑海提示道。

    听到系统电子音，白小白换上凉鞋，哼着欢快的小曲儿，下楼进入玻璃厨房。

    厨房橱柜台面上的食材果然一应俱全。

    系统除了提供自己掌握菜品的各色食材外，这一次的新品酥炸黄金鸡翅的食材也备齐了。

    首先是装在盘子里的鸡翅。

    这些新鲜的鸡翅中段，比普通的鸡翅稍大，表面富有光泽，上面一根杂毛都没有残留，拔出得非常干净，白小白一摸，肉质极具弹性，非常扎实。

    白小白可以肯定鸡翅来源是土鸡，但是具体是什么土鸡，光凭一个翅膀他实在看不出来。

    除了鸡翅，案板放着的一篮子柠檬也异常亮眼，这是酥炸黄金鸡翅关键的辅助食材。

    这些柠檬也不知道什么品种的，呈金黄色，个头有成人拳头大小，每一个都是精挑细选的光滑油亮，没有一点黑斑和裂痕，还附带着淡淡的柠檬清香。

    除了这两样食材外，系统提供的油炸食用油，也是单独装在一个精美的青花瓷瓮罐里。

    白小白揭开一看，油色金黄清亮，是最顶级的黄金液体，一闻还附带浓浓的花生清香，显然是花生油，而且是新压榨的。比电视经常广告的某5s压榨一级花生油还要香得多。

    除了鸡翅、柠檬、油炸食用油外，其余油炸需要的各种配料和调味料也齐备了。

    白小白清点完毕食材后，开始大显身手。

    这是拥有美食系统后，白小白首次尝试油炸鸡翅。

    炸鸡翅市面上的做法一般分为熟炸和生炸。

    熟炸法就是鸡翅先蒸熟或者煮熟后，再裹上面粉油炸。

    这样炸法操作方便，技术要求不高，不用担心鸡肉不熟，一般连锁餐厅批量化生产都是采用这种炸法。

    不过因为鸡肉本身煮熟后，肌肉纤维组织会收缩，如果再油炸，很容易变老，所以口感和营养上自然会大打折扣。

    而生炸可以完美避免这种情况。

    生炸顾名思义就是生鸡翅不煮熟，腌渍后直接裹上面粉炸。

    这种炸法鸡味不仅口感上更加鲜香，而且营养保留上也是远胜熟炸法，不过相应的，生炸对技术和火候的要求比较高，一不小心鸡翅就会炸得外焦里生，甚至外焦里焦，根本难以入口。

    酥炸黄金鸡翅采用的正是难度较大的生炸法，这对于白小白来说是一项不小的挑战。