第一百三十六章 柠檬鸡爪

着也不用担心屋顶突然没掉了。”

    ......

    最开心的莫过于家里的娃娃们了。

    “村长说大概后天就能开工，让我们这两日先去把砖头瓦片什么的都买好运过来先。”

    当天下午明甘便带着明弗冬去烧窑那边拉砖头买瓦片去了。

    足足拉了八趟才把所有的东西给运回来，堆在后院那块。

    还有些放不下的，符朗让他们运到自家院子里去了。

    反正他们三个人住这么个院子还空的很呢，完全是够的。

    这一趟一趟的，虽然累，但是一想到之后的好日子，明甘和明弗冬便感觉这通身的疲惫都跟消失不见了一般。

    ......

    明家的运气还不错。

    第二日一大早去书院门口的时候，那守门的人便说今儿个他们家能轮得到两个。

    第一次排就能轮得到两个，已经算是很不错了。

    让他们等到中午的时候再过来“面试”。

    明弗冬忙应了声好，然后喜滋滋的回到了自家摊位前头。

    今儿来的时间也尚早，自然也是有的卤味卖的。

    不仅仅有卤味，还有一道新的菜色。

    柠檬鸡爪。

    他们算是悟了。

    只要是能在家里做好带过来的，那就和他们卖炸鸡没有冲突。

    因为他们完全可以两边同时进行啊，留一个人在那边打包就可以了。

    像柠檬鸡爪的话因为明昭爱吃，所以平日里王琴香和陈秀云也是经常做的。

    反正他们家每天要卖这么多只炸鸡，最不缺的就是鸡爪了。

    首先肯定是要先将鸡爪清洗干净才行的。

    尤其是缝隙里那些容易积泥的地方。

    还要把鸡指甲也给剪干净。

    收拾好之后将鸡爪冷水下锅，加入葱姜还有两圈料酒，盖上锅盖煮个一刻钟左右的时间。

    煮好之后立马捞出来放到冰水之中。

    这样能让鸡爪的肉质变得更加脆爽有嚼劲一些。

    泡个一刻钟之后再开始去骨。

    这步骤其实有没有问题都不大。

    像明甘他们就更喜欢有骨头的，那些骨头里面也都浸满了这柠檬鸡爪的汤汁，嗦起来可香了。

    而家里的几个娃娃们就更加喜欢吃无骨的了。

    一口一个吃的别提有多香了。

    王琴香和陈秀云两个都做了。

    去骨其实也不难。

    将鸡爪拿起来放平，爪心朝下，然后在每根爪子的正中间用小刀划上一道，中间那道划得长一点，然后上下左右的扭动一下关节，这样就可以很轻松的去骨了。

    接下来便是开始调调料了。

    取出一个大盆，加入蒜末，辣椒面，辣子，花椒粉还有白芝麻，然后淋上一大勺的热油激发出香味。

    接着再加入香油，陈醋，生抽，盐以及白糖，搅拌均匀之后将鸡爪放入。

    简单的翻两下让鸡爪均匀裹上料汁，最后再加入小米辣和柠檬片，搅拌均匀之后腌制小半个时辰就可以。

    如此这般，一道酸爽开胃的柠檬鸡爪便做好了。

    清脆劲爽，酸度和辣度的比例掌控的正好，中间又带着点甜味，很香很开胃。

    她们做了去骨和不去骨的两种，二者的价钱自然也是不一样。