第141章真是神奇啊

啊，没有想到啊，小毛啊，你的这一手本事真的不简单啊，这个叫什么来着。”俞红问道，好像我忘记了告诉她这道菜的名字是什么来着，因为刚刚急着把菜给她尝尝，所以没有告诉名字的。“这道啊，叫夫妻肺片。”我得意的说道。

    “你坏！”俞红娇声的说道，同时向我投来了一个媚眼，然后羞涩的低下了头，红着双脸：“这个菜，真，真的就是这个名字？”“是啊，而且这个菜最近流行的还有一首赋呢！”我说道。

    “真的吗？告诉我吧，告诉我啊，小毛。”

    俞红好像很有兴趣的追问道。“告诉你是可以的，但是你需要在我的脸上亲吻一下。”我笑着说道，同时将自己的脸蛋凑了过去。“啵”的一声响，俞红在我脸上亲吻了一下，然后迅速的离开了我的脸蛋。

    “是这样的：天府一绝川菜奇葩。夫妻肺片，众口之花。选料讲究，刀工精道。调味独特，搭配适宜。取牛之头皮，上杂之心舌，腴美之肚梁，优质肋条。薄如蝉翼，形如巴掌。汉源“红袍”麻，东山“荆条”亮。

    黄芹粒粒爽，花仁碎米香。原汁归原味，卤汤浓鲜香。“闪闪”入口两头望，齿牙留香回味长。

    佐有锅魁更有味，杯盘朝天情张扬。提篮小卖，走街串巷。坐店登堂，紧随时尚。小吃必点，筵席必上。妻肺片店，中华老字号。夫妻立业六十载，今朝发展更风采。味系大众百姓，情播五湖四海。

    有道是：肺片非肺，味中有味。麻辣鲜香味长。夫妻好合，滋味调和，天长地久情深。美哉夫妻，快哉肺片。”

    “哇，这道菜这样的有深意啊，那等下你还会做什么菜啊？”俞红急切的问道，现在感觉好像不是在等着吃饭，而是在期待着，我等下会做什么菜一般。

    “呵呵，我看看啊，现在家里面有鸡肉吗？”我问道。“有啊，我偶然会熬熬鸡汤喝的，所以现在是有的。”

    俞红说道，想必现在心中一定在问着现在我会做出什么菜来吧，不过呢，鸡肉的话，对于我们西部的这些口味来说的话，宫保鸡丁是最适合的了“呵呵，我来做分宫保鸡丁，虽然你之前一定做过的，但是现在我想让你看看新鲜的感觉。”

    “真的吗？好啊！”现在的俞红哪里像是一个县长啊，完全就是一个小姑娘的心智一般，根本就是一个天真的小姑娘现在等着我的菜，同时非常的关注着我的菜的做法。

    然后只见俞红现在取出了一个碗，然后舀取了我的蛋汤。尝了一下，又听见俞红的高兴的声音再次传来：“哇，你的这个蛋汤的味道，也是非常的好啊，这个西红柿的味道似有似无的，还有这个蛋，是那么的新鲜，真的好喝，你喝一点吧。”

    说完俞红将小碗靠近我的嘴巴，我喝了一下，看来今天这个汤做的还算是可以的，对得起观众了，我在心中如是想到，然后继续忙着自己的其他的菜。我先是将宫保鸡丁的原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米这些准备好了。

    然后再去准备配料：葱、郫县豆瓣（非常重要）、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精。所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会，在一边的俞红现在就像是一个徒弟一般，在认真的看着。

    同时现在对我的刀工好像很是惊讶啊，因为我一般都是三下五除二就将东西弄好了，趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用，滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油。锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。

    然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃）。

    最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了（这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸），同时现在需要告诉大家一些小秘密哟：在炒豆瓣酱的时候好多朋友会发现越炒越干，越炒越柴。

    这时候可以往锅里加一点水，这样红油就能充分稀释一下。千万别怕水会影响菜的感觉，其实一点都不会，出锅时候勾的那个薄芡会把水都浓缩起来，这样更有饭店的感觉。等我完成了宫保鸡丁的时候，俞红很是惊讶的看着我问道：“哇，真的是神奇啊，你居然可以做出这些美味的菜啊。”

    “呵呵，现在先不要着急夸我，我再去弄几个其他的菜吧，等下就可以吃饭了。”我说道。“这么多的美味，我一定会吃很多的。”