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第41章 傲娇傲娇对对碰

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慧被惊了一下,抬头看去,看到的是已经完成了肉丝切割的庄小圆开始切笋丝和青椒了。随着庄小圆右手菜刀的上下动作,响起了啪啪啪啪整齐的声音,一根根笋丝,青椒丝从案板中飞起准确的掉入事先准备好的食材盘中。

    看着庄小圆展现刀工,料理食材的手法和,那一个个食材飞起掉落的绚丽样子。温慧看呆了眼,没想到真正的厨师料理食材的样子,看起来这么的华丽,这么的厉害。

    切完食材,庄小圆拿起装满肉丝的碗,倒入上一个料理中特意留出来的蛋清,又加入了淀粉,料酒,生抽,搅拌了几下让肉丝全部浸泡进调料,这才直接放到了一边。

    弄完肉丝,庄小圆来到灶台前,终于要开始烹饪了。放上铁锅,点火。随着火焰的燃烧,锅内的水分快速蒸发。一旁看着的温慧又一次瞪大了双眼,因为庄小圆居然同时点燃了两个灶台,这是打算两个铁锅同时烹饪吗?

    分别在两口铁锅中倒入适量的食用油,庄小圆拿过之前就腌制的鱼块,放入淀粉开始搅拌。

    当锅内的食用油六成热的时候,庄小圆拿起装着肉丝的碗靠在锅边,把碗中的肉丝划入锅中。滋唰,随着油碰到肉丝爆出的声音,一股肉香从锅中飘荡出来。温慧感觉自己原本不怎么饿的肚子都咕噜噜的叫了起来。

    在肉丝进锅之后,庄小圆放下倒出肉丝而空了的碗,右手拿起锅铲快速的翻炒两下又放下了锅铲,拿过一双筷子,伸进鱼块腌制的碗里夹出一块快鱼块放入另一个锅里,随着鱼块的入锅,空气中又爆发出另一种香味,鱼香。

    就这样,炒两下肉丝,放几块鱼块,当所有准备的鱼块都放入锅中煎制的时候,最早的鱼块两面都已经煎的金黄了,庄小圆立马就把鱼块夹出来放在灶台旁的一个空盘子上。

    同一时间,另一个锅中的肉丝也开始变色了。庄小圆右手继续精准的夹出煎的金黄的鱼块,左手拿过灶台另一边的笋丝倒进肉丝的锅中,随着笋丝和肉丝的融合爆炒,肉丝的香味出现了某种变化,原本单调的肉香中透露出一丝蔬菜的清香。翻炒两下又拿过青椒丝倒入肉丝锅中。继续翻炒。

    在倒入青椒丝的时候,另一边的鱼块都已经夹出锅,锅中只剩下冒着鱼香的食用油。没有浪费的倒掉,庄小圆又拿过事先准备好切成末的葱、蒜、姜倒入鱼油中,随着三种调味品的加入,原本弥漫在空气中的鱼香肉香之间再一次出现了另一种浓郁的荤香。

    在这边开始抄调味品的时候,另一边的青椒肉丝已经差不多完成了。庄小圆拿出自己前几天特质的酱料加了一点进入青椒肉丝中,翻炒两下,当酱料全部被吸收,这才关火,装盘,盖上料理盖。

    再次回到灶台前,原本的调味品已经把香气完全炒出来了,庄小圆拿过之前煎的金黄的鱼块,一口气全部倒入锅中和调味品一起翻炒。

    翻炒的时候庄小圆的动作也没有停下,另一只手拿过空碗放在一旁,清水,酱油,蚝油,白糖,淀粉,醋,等等全部倒入碗中,快速调和,简单的自制酱汁就这样完成了。

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