第59章 中华民族落后的原因

问了：“这个应该说是无师自通吧。”

    “不可能，你的那些炒菜的技术，怎么可能是无师自通的呢？就算天赋在高，就算你从小就做厨师，也不可能在短短十几年的时间里面，总结出这种厨艺的技巧的！”冷旋瞪大了眼睛，目光中满是怀疑之色。作为一个美食家，做一个美食栏目的撰稿人和主持人，冷旋一年四季接触不少厨师，有名誉天下样样精通的，也有一招鲜的。这其中一些厨艺如火纯青的人，可以自创一些佳肴美食，可从来都没人自创过什么绝妙的切菜翻炒技术，厨师界的“十一字”箴言，流传了这么多年，从来都没有改变过。即便是饮食国际化交流之后，有些人提倡中西结合，可是包括这些人在内，中国厨艺界还是没有人提、没有人敢提出来修改这十一个字的。欧美的经济虽然发达，可论起厨艺来，他们差的太远了，他们所谓的“厨艺”逃不出煎、炸、烤的范畴，距离“炒”的精髓差了十万八千里，即便是赫赫有名的法国料理，也无法和“二嫩”来比拟。只不过，让冷旋非常遗憾的是，现如今的中国，懂得“三鲜”的人太少了。“五刀”是技术，“四铲”是火候，“三鲜”则是味道，“二嫩”则是视觉享受，至于“一白水”嘛，那就是传说中的传说了。

    看着冷旋非常认真的样子，雷霆突然恶作剧之心大起。“吭。”他清了下嗓子，犹豫了一下，扭头左右看了看，道：“其实。。。这。。。你能保证我说的东西，你不发表吗？”

    见雷霆突然欲言又止，神色非常慎重的样子。冷旋心知雷霆这次要说实话了，她赶紧点了点头，记者记着，就是别人说，自己记嘛。可是，这中间就有一个“听”的环节。中国有句俗语叫做“听三不听四”，指的就是记者啊：我需要什么就听什么，不需要的东西，对不起，没听见。这种事情，冷旋经历的太多了，如果比较吸引眼球的，她就再艺术加工加工，让文章里面的内容与保密内容有点差距，就可以了。如果不吸引眼球的，那就。。。那就当做自己没听见呗。

    “中国厨艺博大精深，源远流长。”雷霆缓缓的说道，语音里面充满着感情：“我们作为一个中国人，你可以不看儒家经典，你可以不看唐诗宋词，可是，你总要吃饭吧，烹炒炸煎闷蒸煮，各种不同的方法，能够做出不同味道的美味佳话。数千年来，勤劳朴素的中国人民都是吃着这些美味佳肴走上走在世界的最前列，真正的引领着世界的潮流！”雷霆说着说着支起了腰，颇有点意气风发的样子。

    冷旋忍不住点了点头，这话有点意思，至少让人听起来很舒服。雷霆继续道：“可是，为什么中国突然之间落后了呢？”

    “为什么啊？”冷旋有点好奇，对面这家伙难道还能从饮食方面找到理由吗？

    “因为厨艺下降了！可中华厨艺为什么下降了呢？因为满清王朝！”雷霆义正言辞的说道。

    冷旋那双明眸善动的眼睛忍不住眨了几下，葱白的玉手抚摩了一下额头，问道：“这和满清入关也有联系吗？”

    “当然了，满人入关之后，做的最重要的一件事是什么？最影响中国历史走向的是什么？是‘满汉全席’。中华厨艺下降的根源就在于这‘满汉全席’啊！为什么这么说呢？你以为‘满汉全席’保罗了天下的各色菜肴，事实上，厨艺和科学技术一样，是不断的推陈出新的，满清搞了这么一个“满汉全席”事实上就禁锢了全国厨师的思想，让大家伙儿都认为厨艺的最高境界就是做这个‘满汉全席’，错了，真是大错特错啊！失去了前进的方向，而‘满汉全席’菜色非常多，又有谁能够一样一样全部作出来呢？基本上没几个人，所以，全国的厨师们走上了歧途，一心一意去追究做菜的品种，反而忘记了‘味道’才是做菜的真谛，所以大家伙儿的厨艺就下降了，中国人民食不甘味，自然就没有了胃口，这饿着肚子，那是什么活都干不好啊，所以，落后了。为了追求刺激，为了追求新的味觉，大家都跑去吸大烟。这才导致了林则徐的虎门销烟。才导致了中华民族的百年沉沦啊！“雷霆的语气挺痛心疾首的。

    冷旋本来“唰唰唰”写着呢，后来越想越不对味儿，最后她终于停下了笔，一双眼睛瞪得溜圆，樱红的小嘴翕动了两下，忍不住问道：“雷霆，你真的是这么想的吗？”

    看着冷旋目瞪口呆的样子，雷霆嘴角微微抽动着：“你说呢。”他忍不住哈哈大笑了起来。

    “啪！”冷旋把笔记本摔倒了茶几上。