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第136章 蒸馏,就是艺术!

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    宽板中间有些许凹陷,斜着放,一端向下倾斜,对外有一个小口。

    这便是接酒槽。

    程俊让打造的,最难的一部分,是两口大的铁锅。

    铁匠的手艺让程俊越看越满意,两口铁锅,和他在纸上绘处的图形一模一样。

    “帮这些东西带去庖厨!”

    程俊带着程忠,以及几名程府仆役,来到庖厨之中,然后对仆役们挥了挥手,说道:“忠伯留下,其他人都出去。”

    “诺!”

    等到仆役们离开,程俊对着程忠说道:“忠伯,你来生火。”

    说完,程俊拿着铁锅,放在了台灶上。

    他又拿来三坛买来的酒,倒入铁锅里。

    大唐的酿酒工艺,并不先进,所酿出来的酒都是甜口。

    因为买的是普通的酒,酒坛里可以看到米粒残渣,程俊放入口中嚼了嚼,很是甜腻。

    和现代的醪糟味道很像,就是酒味浓一些......

    程俊拿起无底木桶,放在铁锅上面,

    又拿来干净的绢帛,在木桶最顶端缠了一圈,随即将另外一口锅,放在上面。

    上面这口锅,叫做天锅。

    也是蒸馏酒时所用的冷凝器。

    天锅中倒上冰凉的井水。

    程俊将上下全部密封好,拿一根大小合适的竹管,插进接酒口内。

    然后拿个碗,放在竹管下方。

    程忠好奇的看着他的操作,问道:“三郎,你这是干什么?”

    程俊道:“我在酿酒。”

    “啊?”

    程忠愕然,“拿酒酿酒?”

    这是什么操作?

    程俊笑了笑,指了指灶台上的东西,说道:“铁匠弄出来的这一套东西,叫做酒甑。”

    “而它最大的作用,就是蒸馏!”

    蒸馏......程忠咀嚼着这两个字,半天还是一头雾水。

    这时,他看到大火煮开锅中之酒以后,一滴滴透明如水一般的酒,从竹管中流了出来,滴答在了水碗之中。

    程俊拿起水碗,倒在了一旁的地上,然后将空碗重新放在了竹管下面。

    程忠不解道:“三郎,你为何要倒掉那一碗?”

    “那一碗不能喝。”

    程俊缓缓说道:“蒸馏之酒,需要掐头去尾,喝中间的这部分。”

    没一会,碗中重新凝聚出了一碗透明清澈的酒水。

    程俊撤掉满了的水碗,放了一个空碗过去,随即将盛满酒的水碗递给程忠,说道:

    “忠伯,你尝尝看味道如何。”

    真的能喝吗......程忠将信将疑的接过水碗,轻轻抿了一口,忽然眼眸睁地老大。

    “好酒!”

    程忠脱口而出道,水碗中的酒,经过程俊所说的蒸馏以后,甜味淡了,酒香味却变得极为浓郁,忍不住又喝了一口, 脸都红了起来。

    程俊见第二碗已经接好,撤走满碗,换上新碗,随即举起满碗酒水喝了一口,露出满意的笑容。

    这才是符合现代人口味的酒嘛......

    果然,蒸馏就是艺术!

    …………

    最近家里有些事,得一天两更了,忙完之后,恢复加更!
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