第三章 厨艺擂台

>     此外，菜肴出锅需要一定时间，为了将观众牢牢吸引在摊位前面，主厨的厨艺重要，帮厨的刀工也很重要。

    如果帮厨有一手又快又稳的华丽刀工，那么既吸引了眼球，吊足了观众胃口，又帮主厨处理了尽可能多的食材。

    听到这里，白崖算是明白二掌柜今日为何要找自己换长契了，他是怕自己在厨艺擂台上露了刀工，一年后会被其他酒楼拉走。

    “嗯，晓得了，只要不超过工时，厨长随意调遣就是！”白崖有些无语，随口答应一声，便转身离去。

    他对什么厨艺擂台毫无兴趣，反正主角是胖大厨，不是他。其实他跟醉今宵其他几个帮厨比较起来，唯一的优点就是刀快，论起杂耍一样的刀技，还真不一定就能把人家比下去。

    “嘿嘿，有小崖的快刀帮忙，这次一定能赢那几个老家伙！”胖主厨咧着嘴笑道，他对自己的厨艺很自信，就是体型太胖，转来转去太费劲，处理起食材有点慢。

    ……

    到了厨艺擂台这一天，白崖随着胖主厨来到东街口广场，顿时被擂台外面里三圈外三圈的人群给吓了一跳，他还真没想到这个什么厨艺擂台，居然能吸引这么多街坊观众。

    此时，广场中央已经搭起了偌大的木台，木台离地只有一米，前方是各种厨具灶台，后方堆满了用箩筐和大盆装的食材，周围站着二十多位盛装打扮的美女司仪。

    她们都是众酒楼里最漂亮的迎宾，胸前绣着各大酒楼的招牌，在比赛期间，她们负责将烧好的菜肴送到台下，交给付账品尝的客人。

    这也是众酒楼招揽食客的一种小手段！

    “小崖，你活动一下手脚，等会先处理肉材，虽然酒楼的伙计已经在盆里放了一些冰块，但放久了肯定会影响口感。”老蔡有些唠叨地嘱咐道。

    “嗯！”白崖看了一眼台下的人群，罕见地感到一丝紧张，他以前毕竟只是一个宅男，从未在众目睽睽之下工作过。

    众酒楼的厨子很快都悉数到场，这些人十个里面倒是有九个膀肥腰圆，有两人的腰围比老蔡还大一圈。

    而跟白崖一样的帮厨刀工倒是个个显得精瘦干练，跟平时在酒楼不同，他们这次没有任何帮手。要是跟主厨一样肥胖，暂且不论刀工如何，首先就没体力来回搬运食材。

    随着一声锣响，凉州城东大街一年一度的厨艺大赛终于拉开帷幕！

    “咄咄咄~~”锣声刚落，菜刀敲击砧板的声音便已经响成一片，而各个主厨也没闲着，在观众期待的叫好声中生火开锅。

    “嗖嗖嗖~~”白崖一拿起刀，注意力便开始高度集中，手下洒出一片片雪白刀光，快得根本看不见手臂的实体。

    他今天用得刀不是酒楼的菜刀，而是自己的短刀。平时在酒楼，老蔡对他颇为照顾，这种时候自然要回报一下胖厨师。

    “小崖~~注意！”随着白崖切完一堆肉脯，旁边传来了酒楼伙计的提醒声。

    四个酒楼里的伙计正抬着一整扇的猪肋排等在一旁，随着白崖微一点头，便齐声呼喝将正扇猪肋排扔上了半空。

    厨艺比赛不允许除帮厨外的任何人上台，但为了填补菜肴出锅前的空隙，防止观众因无聊而离开，便特别允许帮厨进行刀工表演。

    繁华的凉州城酒楼众多，拥有出色刀技的帮厨数不胜数。

    这台上的二十多名刀工，其中就有人能顷刻间用刀将一根萝卜雕刻成一条栩栩如生的白龙，有人能用冰刀切菜，还有人在切菜同时进行喷火表演，反正是八仙过海各显神通。

    与这些人相比，白崖的快刀并不如何出众，所以现在就有了这一幕。

    白崖微微偏头看着飞来的肉排，脚尖一点跳起迎上，手里的短刀化为一道雪亮匹练，闪电般从肉排中间一闪而过。

    空中的肉排似乎毫无变化，直到再度飞行了一段距离，才突然化为无数肉块掉进了灶台上摆好的数口大锅里，引得台下的观众惊叹连连，带起大片叫好声，成功吸引了一群人的眼球。

    “哦~”人群中一个戴着戴笠，身穿青袍长衫的青年看到白崖这一刀，忽然微微抬头，斗笠下一双犹如鹰隼的眼睛盯住了白崖。

    他想了想便从怀里取出一本小册，随意翻了一下，顿时脸上露出一丝笑容。

    小册的这一页画着一张酷似白崖的头像素描，底下写着一段小字，当先一句话便是：“石羊集、客栈小厮、白姓、身世不详，本月二十日杀黑虎寨主并桃铸舍刀匠桃严，于今下落不明！”

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