口留余香

    在寻访历史轨迹之余，再尝尝与之齐享盛名的台湾小吃，那更是不虚此行。

    想品尝台湾小吃，最佳的去处便是夜市。

    早就听说台湾的夜市是很有名的，而且也很多。来到台湾，果然名不虚传，阿芳介绍说，无论是台北，还是台中、高雄；无论从北部到南部，台湾每个城市几乎都有红火的夜市；也不管时间多晚，你都能在夜市上找到可口的食物，甚至还能买到当今世界最流行的东西。

    而说起夜市，则有“南有六合，北有士林”之说。

    原来，在此前刚结束的台湾“十大夜市”的评选中，高雄六合夜市成为“最环保”、“最友善”、“最有魅力”、“最好逛”和“最美味”的五冠王。紧随其后受到好评的是台北士林夜市和宜兰罗东夜市。

    有人说“逛夜市是认识一个城市最好的方式”逛六合夜市后，感触确实如此。

    据介绍，六合夜市是高雄市最负盛名的夜市，全长约三百八十米，自兴起至今不过五十年历史，前身原本是聚集在空地上的小吃摊，自一九八七年始，每天傍晚六时至凌晨二时左右规划为步行街后，从此形成知名观光夜市。

    百闻不如一见。漫步于夜市，犹如赶一场庙会，一街两旁摆有近二百多个摊位，小吃种类之多令人目不暇接。

    目睹不如一品。蚵仔煎、度小月、官材板、臭豆腐、炒米粉、木瓜牛乳、担仔面、润饼、烧仙草、鱼丸汤、筒仔米糕、花枝羹、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、鸡肉饭皆是台湾风味独特的小吃名食，价位之便宜，口味之丰富为全台有名，令人垂涎欲滴，此刻只叹自已的胃口有限，真恨不得能像牛一样有四个胃多好。

    “民以食为天”中国人素爱食文化，台湾也不例外。阿芳介绍说夜市与台湾人的日常生活紧密相连，无论是平凡百姓还是达官权贵都会光顾夜市。正如六合夜市呈现了台湾食物的多样性，也反映了台湾人的夜生活，更能表现出台湾的饮食文化一样。

    的确，好吃好玩的夜市文化已经成了台湾特色的一部分。它集合了浓郁的地方特色与地道的乡土原味，可以说是台湾文化的缩影。同时，夜市不仅带动了台湾各地经济的发展，更因规模的逐渐扩大而形成“观光景点”已成为了外国观光客认识台湾文化的最佳去所，不少游客都是慕名而至，而透过夜市的各种小吃，让人认识了当地特产、文化和人文典故。

    小吃不是名肴大菜，却有其别致而独特的风情。品尝着琳琅满目、不同的特色与风味的特产与小吃美食，良好的服务态度、干净整洁的卫生，鲜美的滋味，让人吃得大呼过瘾。如阿里山绵绵的细雨一般，温柔地进入心田。

    感叹，游在台湾，一定是要好好体验一把“夜市文化”相信，你定会感觉到逛台湾夜市真是“越夜越美丽”

    至今，台湾归来虽时过数月，但夜市上的各色小吃，通过味蕾尚留香于唇齿与心间。相信经年以后，还会让我在不经意间，一次次留念起口中的余香。

    透过余香，让我留念的其实不只是口腹之欲。那是其背后的地域风情和饮食文化；是同胞们一股亲切、温暖的生活气息；是宝岛人勤劳、精致生活的点滴；更是宝岛上随处散发着的暖暖的人情味儿。