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第19章 阉猪去腥之法,天大的功德

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    朝阳初升,清风徐来!

    一大早赵元刚一起床便叫来二狗等人,吩咐找来特制的方形木盆。

    将总数六百余斤的泥鳅黄鳝,以及田螺虾蟹等水产清出鱼池,装车待发。

    不得不说之前江伯的担忧是正确的。

    地上开挖的鱼池,很多鳝鱼泥鳅都钻进了池底淤泥。

    尤其夜里还会有一些沿着沟渠冲出池子,活活干热而死。

    螃蟹更让人头疼,就算有竹篱笆围着,还是有很多爬出去逃走。

    单单死掉和逃走的损耗,就有数十近百斤之多。

    若非引有山泉活水给池子增氧稀释密度,只怕逃掉死掉的会更多。

    “看来烧制大瓦缸刻不容缓啊!”

    赵元心里想着,便挥手招呼忙活完的众人回府吃饭。

    这几日因为渔获颇丰,厨房里几乎顿顿都有河鲜美味。

    起初众人同样觉得不会好吃,甚至怀疑天香楼掌柜是脑子抽了才要收购这些玩意儿。

    但随着有人试吃,顿时一发不可收拾。

    若非老管家让厨房控制水产菜肴的数量,鱼池里怕是连六百斤都剩不下。

    “少爷,少爷,江寒大哥他们从后山捉回了一只大黑野猪……!”

    刚刚跨进院门,赵元还没来得及去洗手,后院侧门外就传来了富贵的激动大喊。

    “野猪?”赵元眼前一亮。

    上次去城里并没有买到猪肉,因为吃的人少,养来售卖的也少。

    也就是说,来到这个世上,赵元还没有吃过猪肉了!

    “是的少爷,说是几日前布置的陷阱大有斩获,就连兔子山鸡也打到了不少。此刻正放在后院外的山泉溪水边等着开膛破肚,清理皮毛内脏……!”

    “糊涂!”

    还未等气喘吁吁的富贵汇报完,赵元便开口打断。

    “快,快让他们抬到这前院来,二狗去厨房拿把刀,还有弄几个干净盆子……!”

    有时候赵元对这个时代的人很是不理解。

    明明缺粮少吃,可偏偏还在一些能吃的食物上,挑三拣四嫌东嫌西。

    前几日做小鸡炖蘑菇时,鸡内脏被厨房扔掉,就让赵元郁闷了好久。

    鸡肠鸡胗那些,配上腌制的酸笋辣椒爆炒一下,肉质弹牙味道酸辣鲜香简直是一绝。

    至于野猪的内脏下水,同样也是难得一品!

    “少,少爷要留下它的血水?”

    明白了少爷要用盆子接住杀猪流出的血水后,死死按住猪头的江寒有些不敢相信。

    但此刻,赵元根本没兴趣给他解释。

    只是吩咐厨房烧一大锅开水,并让二狗操刀,按照他的要求给野猪放血。

    紧接着,赵元又让江伯找来一根细竹子,将竹子贯通成空心。

    然后削尖竹子一端,沿着野猪一只蹄子狠狠插进了表皮里:“大山你来……!”

    “作,作甚?”

    瞧着少爷手指着的竹管子,大山一脸懵逼。

    “用那竹管向里吹气啊!”赵元无语地给了他一巴掌。

    吹气能使猪皮鼓胀,方便开水淋烫,后面也更容易将猪毛祛除。

    这些常识在前世,基本都是小孩子都知道的玩意儿。

    事实上这也怪不得大山。

    因为赵元的潜意识,总是会先入为主地将这些基本认知提升到和他一样的高度。

    但大山不知这些啊,只能委屈地埋头猛吹!

    下一刻,随着众人开始处理开水烫淋过后的猪毛时,才体会到往猪皮里吹气的好处。

    一个个满眼希冀地偷瞄着自家少爷!

    所有人都很不理解,如此低贱卑劣的活儿计,少爷一个读书人怎会如此了解?

    甚至这些经验,他们从来都没有听过。

    但是接下来让众人更加不可思议的是,随着猪毛褪尽。

    赵元又猛地想起了一件事,开始手把手地指导江伯对野猪进行阉割。

    “对,就是这个部位,割掉摸到的囊泡儿或者两个卵球儿。”

    “但要记住,要等小猪仔熟悉了新环境再动手,避免受惊不吃食。且阉割开口只需半寸即可,完成后还要用清水和些草木灰涂抹一下伤口!”

    “这般猪仔长成后,就不会有腥臊?”

    活了大半辈子的江伯,即便认为少爷手段非凡,可仍旧觉得这事儿有些离谱。

    众人更是早已看得目瞪口呆,完全不能理解!

    然而赵元点了点头,自顾自笑道:“也不会一点儿都没有,因为和圈养生猪的卫生环境也有关系。但可以肯定,残留的腥臊气味儿完全不影响食用!”

    “嘶……!”

    江伯不由倒吸一口凉气。

    若真如少爷所言,只怕天下老百姓以后都能吃得起肉了。

    毕竟一头生猪至少百余斤,可不是鸡鸭鹅可比,养的多了猪肉也会更便宜。

    不过这堪称颠覆乾坤造福百姓的赚钱手段,少爷就这样毫无保留告诉了他?

    “少爷放心,老朽一定严守此法,将少爷的养殖大业……!”

    “不不不!”

    赵元连连挥手道:“此法并非不传之秘,若有人问起,你可尽数告知!”

    他知道江伯的想... -->>
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