198、第一百九十九章 灯影牛肉

的时候，他就听见久我照纪这样说道，一灯牛肉，慢用，一灯……这是个量词吗？

    他这句话也正好是在场许多人心中的疑问，纷纷扬起好奇的眼睛望着审查台这边，在台子的中央，苏默不慌不忙地夹起一片灯影牛肉放入口中，看得无数人口水直流，然后说道：“灯影牛肉，薄可做灯罩，光能透出，一盘一灯罩，故称一灯。”

    “灯……灯罩？”旁边的审查员皱眉，对于苏默的话，他倒不敢怀疑，不过也难免在心里嘀咕几句，毕竟平常做灯罩的都是透光极好的薄纸，这牛肉再薄，那也是肉，和纸是比不了的。

    看着周围的人对他说的话有些怀疑，苏默也懒得解释，向摄影师招呼了一下，让他把特写转向他这里，然后他从包里拿出来一个打火机。

    “麻烦帮我夹起来一片，可以吗？”

    “好，好……”旁边的人连忙用筷子夹起一片牛肉，伸到苏默的面前。

    “咔——”从转播的特写画面上，可以看到打火机冒出的火苗刚巧被牛肉挡住，映照出牛肉纤毫毕现的纹理，而牛肉也通透地发亮，更令人惊叹的还在后面，在桌子上的反光，真的出现了打火机的小火苗。

    不止帮苏默做试验的审查员，满场的观众都被震住了，直接可以透光的牛肉，这是怎样的刀工啊！

    “这……”苏颖蹙着眉头，咬着嘴皮，若有所思。

    “怎么了？被这刀工吓到了吗？”幸平创真自己倒是被久我照纪的刀工吓了一跳，在这之前，他只见过苏颖有这般的刀工。

    “刀工？还好吧。”对于旁人来说难以企及的刀工，在苏颖这里，却只是还好的程度，“我比较关心的是另外一件事情。”

    “嗯？什么事？”幸平创真好奇地问道，难道苏颖发现了大家都没发现的什么蹊跷吗？

    “老爸口口声声跟我说早就戒烟了戒烟了，那你说，他刚才掏出打火机的动作为什么这么熟练呢？“苏颖睁大着眼睛望着幸平创真，后者一时却说不出话来。

    嗯，随身带着打火机，怎么想都应该还在吸烟吧，不过……

    ”……“关注的重点是不是哪里有问题啊！

    透光而过，薄如灯影的灯影牛肉，辣、香、鲜、酥、嫩、麻，味道齐全，可谓是六味一体。

    不大不小的一碟子，八大片灯影牛肉，就这样尽皆进了他们的肚子，而且吃完之后，还有意犹未尽的感觉。

    “嗯……辣度有所降低，应该是为了迎合日本人的口味吧。”不过苏默更为在意的是另外一点，有一股淡淡的香味，一直飘散在这附近，在三人的鼻尖萦绕不散。

    那是不同于麻辣的轻柔气味，说不清，而又道不明。

    “这股气味，我想想啊……”

    突然间，他猛然抬头，向久我照纪问道：“你在这里面加了香茅草？对吗？”

    “是的！”久我照纪眼光一闪，连连点头，不愧是川菜厨师协会的会长，对味道的把握果然非同一般。

    香茅草，产于亚热带山中，为多年生草本植物，古称包茅，用于祭祀天地祖先，在华夏通常是用来入药的。而在南亚印度和东南亚一带的饮食界，香茅草早已风行多年，煮汤烹肉，得闲就来上一点，在他们的咖喱里面，通常就有香茅草的存在。

    将香茅草剥去外面的叶片，只留根茎，利用清水煮沸烫软之后，再将根茎破开，这时的香茅草已经柔软异常，可以轻松地编织成一小块草毯。

    在之前牛肉腌制的过程中，将这小块草毯放在调料和其他腌制料的上方，香茅草天生带有的清新香气，就这样在腌制的过程中渗透到了牛肉当中。

    这样在他们食用牛肉的时候，就会感觉到牛肉带有非常轻微的柠檬香气，就是这一点若有若无的柠檬香气，让整个香味都变得融合了起来。

    毫不夸张地说，这一丝香味，补上了木桶的最后一块木板，将整盘料理都盘活了，堪称这道料理的精髓所在！

    “那么，轮到我了吧。”

    “能让一下吗？”

    久我照纪的耳畔突然响起了一道清冷的声音，他下意识地就听着对面的话，往外让开了一点。

    而司瑛士，就这样挺直着脊梁，如同凯旋回国的将军一般向前走着，看台上万千的呼喊声是对他的喝彩，他手上的料理是布满荣誉的勋章，从久我照纪刚刚让出的道上，他大步迈进，余光不曾扫过久我照纪一眼。

    “请用。”