16、火锅

    “火锅？是什么？”索尔脑海里都是店长炒菜颠勺的时候，整个锅都起火的画面。一开始他还以为烧糊了，起火了呢。

    胖达伸出食指，食指左右摆动，“你待会儿就知道了~”

    然后就跑去厨房开始端菜了，索尔和史蒂夫摸不着头脑，不过也都跟着进厨房将菜一一端到桌上。

    “可是，这些食物都还是生的吧？”索尔不知道这是什么吃法。

    很快小玉拿出两个电磁炉，厨房这时也散发出一阵阵香味，是店长开始炒火锅底料了。

    “咳咳——”史蒂夫被这阵油烟呛到了，而其他人则是一脸问道人间美味的表情，史蒂夫实力疑惑。“你们都不觉得刺鼻吗？”

    索尔摇摇头，川菜是中餐馆比较受欢迎的菜系之一，索尔时长出入厨房端菜的时候都能闻到味道，久而久之也习惯了，尤其是在吃过一段川菜彩色之后。

    火锅底料的炒制并没有花太久的时间，很快胖达和小玉就端着两个大锅出来，其中一个锅是火锅特制的九宫格，而另一个则是鸳鸯锅。考虑到有索尔和史蒂夫，店长很贴心地将鸳鸯锅里的红锅也调成了微辣。虽然不及九宫格这边的辣，不过风味还是不减，至于清汤锅则是以防史蒂夫完全吃不了辣。

    于是中餐厅的火锅宴分成了两桌，吃鸳鸯锅的大胸甜心组，和吃九宫格重辣的胖达组。

    小玉一边将腌制好的肉类下锅，然后一边向索尔和史蒂夫解释火锅的吃法。每个人的蘸碟都有三种，其中一个小碗是最经典香油加蒜的碟子，一个是原汤碟，一个则是干碟，是最经典的三种用料。索尔尝了尝享香油碟，然后满脸都是抗拒，“这味道太浓了……”

    “蘸料碟子不能干吃要搭配着才行。”说完胖达将已经好了的牛肉夹到碗里。“牛肉好啦，牛肉要赶紧吃，多煮一会儿就老了。”

    说着胖达自己就吃起来了，中间还不停有小玉和店长他们的投喂。

    索尔将信将疑地从鸳鸯锅中的红锅夹起一片嫩牛肉，然后在中间的原汤碟里蘸了蘸，然后……升华了。

    索尔一遍努力嚼咽口中的牛肉，一遍拿着筷子嗯嗯地让史蒂夫赶紧尝尝。

    史蒂夫作为中餐的入门者，对于红艳艳的红锅还是由一定的畏惧，尤其是之前被呛到了，于是将筷子伸向了清汤锅中的嫩牛肉。

    “清汤的话，可以试试原汤碟或者是干碟。你的原汤碟我是混合了红锅和白锅的汤，所以基本上没有太多辣味，里面的青红椒也都不拉只是取生椒的鲜味。干碟也修改过比例，花生粉远多于辣椒面。啊！！你可以蘸一下原汤碟然后再去蘸干碟！！相信我！”胖达见史蒂夫有些迟疑选哪个蘸料，立刻科普道，显然胖达对于火锅的热情不仅仅在于吃，而且也热爱推广它。

    史蒂夫听从了胖达的推荐，选择听从胖达的意见，将鲜嫩的大片牛肉，放进中间的蘸碟里，在红红绿绿的深色蘸汤中刷上了一层诱惑的红色后，又伸向了花生粉，准确说是花生粉和豌豆粉的混合，店长早上的时候新鲜摸出来的，特别香。在半身裹上了黄色的粉衣后，史蒂夫象征性地将牛肉放在红色的辣椒面上蜻蜓点水般蘸了一小点。最后，将牛肉放入最终，瞬间……升华了。

    史蒂夫看着对面的索尔，两人从彼此的眼中看到了同样的情绪，‘怎么会有这么好吃的东西！！’明明只是进锅里煮煮，蘸点调料... -->>
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