258.第258章 一桌美食

    第258章 一桌美食

    还好静娘这个院子的灶房大，不止有两个灶洞，还有两个小炉子。

    姜晚澄先将所有需要焯水的东西都依次先焯过水，然后将需时最久的排骨和各种小料放进陶罐砂锅内，放在小炉子上便开始开始炖煮了。

    接着，又将最难清洗的肥肠清洗干净并撕掉肥油后，再放入盐巴、姜蒜、八角和烧酒腌制。

    腌制半个时辰后，另一个小炉子上烧着的水也滚煮开了，姜晚澄将腌制过的肥肠再次清洗干净后，切段放入锅中。

    两片姜，一个八角，两个葱段。

    肥肠，也就暂时炖煮在锅中了，等软烂后，再丢入这个季节最后能吃的萝卜就可了。

    再紧接着，又将花生米先给炸了出来。

    另一边，在最里面的大铁锅内，准备烧鸭子了。

    魔芋这东西能在扶駿看到，姜晚澄也是挺惊喜的。

    因为这东西，上一世她在上京也没有吃到。

    而魔芋烧鸭绝对是顶配，只不过古代没有啤酒，所以姜晚澄干脆拿了烧酒来配。

    她买了点腌制的酸菜加在这道菜里，虽然还是没有找到辣椒作配，但好歹别的作料基本齐全，所以就当做个清淡口的，味道应该也差不到哪里去。

    将鸭子烧在锅里后，另一边摘菜的嬷嬷也将所有的菜都摘好，并清洗出来了。

    姜晚澄让她帮着将一些菜切出来，比如莴笋和萝卜都切成滚刀状的，豆干切成条状的，再切各种葱花，葱丝和姜蒜末等。

    姜晚澄则又继续准备酱大骨的功夫。

    酱大骨实则也非常简单，和卤肥肠一个操作。

    将焯过水的酱骨放入锅中，丢入八角香叶葱姜等，冰糖，烧酒，与卤煮还有区别也是最不同之处，便是最关键的就是两勺大酱。

    接着倒入滚烫的开水没过大骨的高度。

    不一会儿，就咕咚咕咚的滚煮起来了。

    几个需时最久的菜都入了锅，姜晚澄才在另一边刚才炸过花生米的锅内，又准备继续做炸西葫芦和炸里脊了。

    酱是姜晚澄自己调的糊糊，面粉、鸡蛋、豌豆粉，按照比例加水调出粘稠度，然后能挂桨后放入滚烫的油中炸至焦黄。

    最后复炸一遍，使其酥脆。

    糖醋里脊比炸平菇自然还多一道工序，便是淋个糖醋和酱油混合的料汁，混合后再翻炒两遍，便成了。

    香喷喷透着酒香气的鸭子也熟了。

    最后撒上一把香菜和葱段，翻炒两遍烧起来后，姜晚澄将它放在灶头上盖上盖子保持温度。

    接着便是肉沫豆腐、素炒茄子和豆芽几个炒菜。

    灶房里热火朝天，浓郁的各种菜香肉香飘了出去，飘到院子里，又飘到了各个房间里。

    雅姐儿本蹲在院子里玩前几日上街买的小玩意儿，闻到香味就忍不住了，一会儿溜进灶房被投喂一颗花生米，一会儿进灶房又被投喂一块腿子肉。

    当她甩着一只鸭腿进温二郎房间里去显摆时，温二郎气的咬牙切齿并将她撵了出去。

    “阿姐当真偏心！哼１

    雅姐儿在门口‘咯咯’的笑，狠狠咬了一口香喷喷的鸭腿肉后，才慢悠悠道：“二兄，阿姐说了，另一只鸭腿给你留着呢。阿姐才不偏心呢，你这是冤枉她咯？”

    温二郎迅速伸出手去，一把捂住她的嘴，并将她又拖进了屋内。

    二人嘀嘀咕咕一阵后，雅姐儿跑出房间，不一会儿... -->>
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