是用出了自己的全部本事。
所有的菜品都是川菜,毕竟柱子在王师傅这里学习的就是川菜,自然出师宴也就要做川菜了。这川菜又称为市井菜,因为其鲜香麻辣,味道层次多样,所以很受老百姓喜欢。
这就不同于柱子家里的家传菜,谭家菜了,那个属于官家菜,食材上就完全不同,都是对于鲍参翅肚的焖制功夫。
几个菜很是不错,其中的蒜泥白肉,柱子还听了张帆的话进行一点修改。传统的蒜泥白肉,都把用黄瓜做底,给白肉解腻,张帆好像以前吃过一家,用白肉把黄瓜丝卷了起来,不仅每一口都层次多样,上桌的时候也好看很多。
得到了在座的所有人的交口称赞。
“老王,你这徒弟不错,不仅把你的手艺学了有七八分,还有自己的创新,可以出师了!”一个人评价着。
“是的,是的,这欠缺的几分,也就是经验和火候的掌握了。还是年轻,独自掌勺一段时间,一定会越来越好的。”有一个人评价着。
总之,王师傅的这些师兄弟都给了很高的评价。
一时间吃的宾主尽欢。
张帆更是吃的不亦乐乎,反正他也不会评价,好吃就成。虽然这个时代没有那么多调味料,味道上还是差了一些,但是,这个时代的食材啊,不说别的,就是那猪肉,随便用水煮一下,蘸点酱油都能让人吃的停不下来。
最后,柱子还给王师傅磕了头,算是出师宴结束了。
“柱子啊,你现在这手艺可以了,有没有兴趣考级啊?”一个人问道。这个男人是新华楼的主厨,姓赵。
“赵师傅,这考级有什么用?”柱子直接问道。
不仅柱子在问,其他几个人也看向赵师傅。
赵师傅停顿了一下,好像就是要吸引大家的注意。但是看到的是几个师兄弟喷火的眼睛,怕被打,赶紧说道:“是这样的,这几年国家刚刚成立,也有很多的招待安排,各个部门,各个企业都有。以往都是凭着师傅的名气,他们在找人过去做菜。这时间长了,大家就发现这种方式找到的师傅手艺都各有不同,所以,有几个单位的领导就研究了一下,准备对厨师进行考级,之后大家就方便了,可以用这个级别来找厨师了。”
几个人听到后,都觉得很新鲜,不过想想,也挺好,按照不同的招待规模,也可以找不同的厨师。
“这个事情定了么?”王师傅问道。
“至于是不是全国都要这样做,现在好像还没定,不过四九城这边准备年前就组织几次考试。领导们估计也是想通过这种小范围的试点,之后看看效果,在推广开去。”赵师傅说着。
“这第一次考试,就是在我们新华楼。下个月中旬,具体日子好像没定。我还听说,好像是把我们厨子都定为了炊事员,就跟售票员,售货员一样,都是工人阶级。还按照工人的级别认定,也给我们厨子搞了八个级别。据说一级厨子可是能给导员做饭吃的。”赵师傅神神秘秘的说着。
“这就别想了,估计菜老出手才是这个级别。”其他人开始了讨论。
最后大家讨论的结果也是很明显,这个考级应该就像现在的公私合营一样,先是找几个企业进行试点,之后再推广开去。现在已经有很多的私人饭店都开始进行公私合营了。估计以后,这个厨师考核也会推广开来的。
张帆心里想着,别说,这普通的劳动人民的智慧还是很前卫的,别的不懂,但是就懂要跟着政策走,准没错。
所以,柱子作为第一个实验人员,就被王师傅喊着下个月要去参加定级考试。
王师傅就认为这个定级以后一定有用,他们几个师兄弟,也准备看看时间合适不合适,也去参加,不过听说这第一次都是给八级,七级出师的认定,也就没了兴趣,就只准备让柱子这些刚出师的人过去试试。
大家聊的差不多了,都喝了酒,就告辞离开了。
张帆也带着柱子雨水向四合院走去。
“张哥,你说那个考级有用么?”在路上,柱子问道。
“怎么,你不想去考?”张帆没有回答,而是反问道。
“我不知道,我就是觉得咱们厂食堂好像都是按照级别定的,学徒工,正式工,组长,主任什么的。好像级别也没啥用,就是炒大锅菜,级别高了好像也没啥用。”柱子说道。
“那你怎么知道以后也是这样呢?现在国家已经成立了,各方面面都在改变,你看,以前轧钢厂是私人的,现在是公司合营了,以前的老人也都走了,工人的工资也不是按照以前的办法来定了。没准什么时候你们食堂也改革了。”张帆说着。他跟柱子说话,从来都不是告诉他要怎么做,都是让他自己去决定的,反正话说了,明白了就明白了,不明白那就只能自己想明白了。
“哦,那我知道了,一定要去考,没准我们食堂也会改革,按照工人的标准发工资,那我可一定要考个高级别的。”柱子兴奋的说着。
骑车子的张帆微微一笑,来到这个时代已经小半年了,这个柱子好像也不像那些小说写的那样,这不是挺听劝的么?脑袋也没有那么蠢啊?
看来,短期的工作做的还可以,多盯着点,别跑偏了就好。
当然,张帆这么做并不是无聊了或者怎么了。因为按照历史规律,他大概率的会在这个房子里要生活三十年,这三十年是一直谁都不打交道,自己过活好啊,还是有几个还算不错的邻居好呢。
现在他自己住着,有些前世经验,还知道防着些,但是以后有了媳妇,有了孩子,他们要如何生活呢?
与其让大家都按照原着那么发展,还不如从来到这里就开始按照自己的想法培养,这会柱子,大茂,阎家的孩子,刘家的孩子都还小着呢,孩子小当然是好洗脑啊!
有选择的培养一下,以后在这个院子里也就有了一定的话语权,生活的也舒服些。