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第四百四十一章:大夏天吃火锅

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的神色。

    “不客气。”大汉先是一愣,接着露出兴奋的笑容,而后走到厨房端出一盘盘鲜肉放到桌子上。

    吊龙这是牛脊背上的一条长肉,前半部分属于肉眼,后半部分属于西冷,是牛肉火锅的必点肉,涮熟的吊龙香气四溢,还可以吃到淡淡的油质甘香。

    吊龙伴又叫吊菱膀,是吊龙的两条带着肥肉的侧边,比吊龙更加香滑肥嫩,这两边最好的部位又叫“龙虾须”或是“伴仔”,样子很像龙虾的大触角,一条只有几两重,是精华中的精华。

    三花趾又叫三花腱,三花趾和五花趾都是牛腱子肉,三花趾是牛前腿,牛肉带着筋,所以很有嚼劲,涮过后口感脆嫩。

    至于五花趾则属于牛后腿的腱子肉,筋比三花腱多,有漂亮的大理石花纹,口感也更加脆弹。每头黄牛只有半斤五花趾,所以更受行家们的青睐。

    匙仁又名,匙皮。匙仁位于脖仁的下方,接近肋骨,因为连着脖子,筋肉结实,肉中往往穿插着细筋,匙仁的脂肪含量较脖仁更高,非常鲜嫩。匙仁靠下的部位就是匙柄,匙柄无论肥瘦中间会有一条明显的肉筋,入口柔软又有些弹牙。

    苏子墨望着大汉端上来各种各样的鲜肉,心中的馋意也是愈发的浓郁,对着苏曦儿以及凌菲两人解释着桌上的鲜肉。

    凌菲望着侃侃而谈的苏子墨以及不时点点脑袋的苏曦儿,原本压抑的内心也是轻松了许多,嘴角弧度微微上扬,露出绝美的笑容。

    几分钟后,在苏曦儿崇拜的目光下,苏子墨拿着碗,盛了几勺弥漫着香味的牛肉汤,放在最前轻轻吹了吹,待不烫嘴之后,放在苏曦儿身前,轻声说道“来,试一下汤,慢点喝。”

    苏曦儿点点头,伸出肉乎乎的小手,捧着瓷碗,放到嘴前,浅浅馋了一口,水汪汪的大眼睛闪烁了几下,紧接着没几口就喝完了,放下瓷碗,甜甜说道“爸爸,好好喝呀。”

    苏子墨点点头,转而对着凌菲说道“龙飞,你也吃。”

    “嗯嗯。”凌菲望着苏曦儿脸上的馋意,心底深处那一抹馋意也是被勾了起来,拿起瓷碗,盛了一碗牛肉香汤,喝了一口,顿时眼前一亮,赞声说道“真好喝。”

    虽然两人的声音并不大,但坐在角落处的大汉却是清楚听到,粗旷的面孔顿时堆满笑容。

    “好了,接下来,重头戏来了,那就是刷牛肉。”苏子墨笑了笑,接着解释说道“其实刷牛肉也是有技巧的。”说罢,站了起来,拿着一把漏勺放到滚烫的火锅之中,夹起几块肥牛肉,放了进去。

    就几秒的功夫,几块肥牛肉顿时皱巴巴的,一股更为浓郁的香味飘了出来,从中夹起两块放到正眼巴巴望着自己的苏曦儿碗中,嘱咐说道“先吹几口,很烫,慢点。”

    “嗯嗯。”苏曦儿连连点头,低下小脑袋,使劲对着瓷碗之中散发着热气的肥牛肉吹了又吹。
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