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第33章 拒绝主厨

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    <div class="kongwei"></div><div class="ad250left"><script>ads_yuedu_txt();</script></div>    “莫非不是粉丝?”韩大胖听到这里,脑门子上冒出了不少的冷汗,

    “睁大你的眼睛再好好瞧瞧!”老爷子不客气的说道,这胖子作为餐厅经理实在是太不敬业了,连食材都分辨不出,简直是在侮辱做菜的厨师。

    韩大胖赶忙凑的近了些,看了一小会儿之后脸色都变了。

    “不!这不可能!”韩大胖惊呼出声!

    “什么不可能?你倒是说啊!”

    “就是啊,快点说吧,不是粉丝是什么?”

    吃瓜群众不满的催促道,老爷子卖关子,你个胖子也一惊一乍的,这不是吊人胃口嘛?

    “这白色的不是粉丝,而是用嫩豆腐切成的丝,这道菜叫做云丝羹。”老爷子淡定的将答案说了出来。

    “天呐,不是吧!”

    “这么牛X?”

    “人怎么可能做到这种程度?怎么可能用刀将豆腐切成细丝的。”

    就连最擅长刀工的老张厨师也满脸的震惊,他苦练刀工二十年,如果让他做的话估计也无法做的出来,仔细看的话,这丝线几乎像是连在一起一样,切的时候只要一个不小心就会断掉而前功尽弃。只这一道菜,他就心服口服!

    “老爷子,那其他菜又有什么讲究呢?”韩大胖这次再也不敢托大了,省的再丢人现眼。

    “这二十四道菜是宫廷筵席中的洛阳水席,全席共二十四道菜,8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜,冷盘作为下酒菜,每碟是荤素搭配,一共16样,以黄、白、红、绿颜色为主,雕刻成牡丹造型,称其为国色天香,待客人酒过三巡后再上热菜,首先上4大件热菜,每上一道跟上两道陪衬菜或调味菜,美其名曰“带子上朝“;随后上4道压桌菜,最后一道是鸡蛋咸汤,又称送客汤(滚蛋汤),以示全席已经上满。

    热菜上桌必以汤水佐味,鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔,丝、片、条、块、丁、煎炒烹炸变化无穷。”

    “还是老爷子见多识广啊,没想到这看似平平的菜,居然还有如此多的讲究。”韩大胖听完立即拍了一记马屁。

    “唉,只是有点可惜了”老爷子有点欲言又止,最终只是摇了摇头化作了一声叹息。

    因为这水席也有高、中、低档之分。高档的是海参席、鱼翅席;中档的鱼席、肉席;低档的就是这种肉、粉条、豆腐、蔬菜、丸子席。

    不过即便是选材低等的水席,也毕竟是宫廷筵席,能做出这种味道来,能让曾经辉煌的菜重新回到桌子上,今日能吃到也算是三生有幸了。

    周围的吃瓜群众一听到是宫廷筵席立即不淡定了,刚才还一脸的嫌弃,此时看着满桌子的菜都闪着绿光。

    “娘咧,这菜可是宫廷菜啊,可一定要尝尝!”

    “是啊,别挤,让我尝一口。”

    “给我留点儿!”

    “我去,太好吃了,这才是真正的美味啊!”

    凡是品尝过的人,无不伸出大拇指,想想以前吃的饭,跟这宫廷筵席根本没法比啊!

    众人风卷残云一般,将二... -->>
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