29.第三道菜

有三个人，刷下去几个连人话都听不懂的废物，不是正好吗？”

    这话听得爱丽丝一个劲的在心里吐槽，你脸上的表情可不是这么说的啊！她悄悄瞄了一眼，就看见弗兰希像一只偷了腥的猫一样，心情愉悦。看着朱毅时面带笑容，时不时发出些意味不明的笑音。瞧他这样子，爱丽丝实在是有些受不了，拽过博伦说起了悄悄话。

    “弗兰希到底是看好那个小子，还是不看好啊？你看他那话说的和他的表情可是一点不搭啊。”

    可博伦连个眼神都没分给爱丽丝，只是看着朱毅的动作说道：“看不看好又怎样，到最后要是拿不出三道让我们满意的菜肴，不管是谁都要滚出考场。”

    爱丽丝撇撇嘴，甩给这个无趣的男人一个鬼脸，再也不说话了。

    朱毅可不知道几位评委对他的这道菜的评价，他现在正专心致志的制作着黄鱼饺的重要部分——面皮。

    吃过饺子的人都知道，大家对饺子的关注绝对是在内里的馅上，可这黄鱼饺却是恰恰相反。为何？因为制作黄鱼饺的面皮，朱毅用的是那黄鱼肉！

    剔除鱼刺的鱼肉已是变得细碎，可这完全不会妨碍朱毅的制作。毕竟是要做成面皮的材料，根本是看不出原来的模样的。他将鱼肉剁得更加细碎，往其中稍稍加入些去腥用的姜粉，料酒，用量极少，就怕会使得面皮的味道出入太大。

    但是，就算是将鱼肉全部处理完毕，毕竟不是面粉，怎么能保证鱼肉擀制成面皮下锅炖煮时不会散开呢？

    这时候，朱毅终于拿起了那一个个Q弹的白团子们。秘诀，就在这里。

    普通厨师会在鱼肉里加入淀粉，或者面粉。可是朱老爹做黄鱼饺时却会往鱼肉里加入米粉，这是朱家做这道菜时的秘诀。用糯米磨制的米粉，更加富有粘性。与面粉不同的是，米粉做出的米面外观上看起来更加晶莹剔透，嚼在嘴里会有一种胶质感，不会黏牙，确有弹性。米面的清香会很好的与鱼肉混合，为食客呈上一场味觉的盛宴。

    但是在这里，考场之中除了调味料和你能在联盟的考场里找到的食材之外，他们不会为你提供任何食材。所以寻找米粉的替代品就成了一件大事，因为你不能让稻子长在水底啊。在朱毅原本打算放弃这道菜，转而制作其他菜品时，小福却给朱毅带了个好消息。

    【在水底的淤泥里可以寻找到替代品哟~】

    真假的？！

    【当然是真的！本宝宝什么时候骗过你！】

    朱毅将手里的白团子放在案板上，刮净表皮，用刀切成小块，这些白团子像极了芋头，刮净表皮后会出现一层薄薄的粘液。朱毅将它们冲洗了一遍，然后放进磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，直到这些块茎全部浆制完毕。

    朱毅将浆好的汁液拿出，静置了一会儿，倒出上层的清液，将中下层的黏状物混入了鱼肉之中，开始像和面一样的将与肉揉制成面团。

    待面团揉好之后，内里的馅料便又是一步了。既然面皮已经用了鱼肉，朱毅就打算将馅料制成虾仁馅的，或者还可以再做一份藻类的素馅。

    如何让评审员不被众多的海鲜料理迷惑了味蕾是朱毅必须要考虑的。在场的考生有三十八人，时间才过去了两个小时，虽然时间是大把大把的有，但是人的精力却是有限的。

    三十八个人，每人三道菜，也就是说，待考试结束时，五位评审总共要品尝一百一十四道菜肴。如果说一开始品尝时还能有些新意，越往后，品尝的菜肴越多，味蕾接触的味道越多，人的味觉神经就会越疲惫。

    朱毅能够保证自己不会被落在最后，但周围陆陆续续已经开始有考生准备交卷了。要如何让自己的菜肴有一个能够不被人忽视亮点是朱毅要着重考虑的。

    因为这次，朱毅可打算好好地给那些看不起中华料理的人们来个大大的惊喜啊。

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