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第九章 食戟--蛋炒饭

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散出来,引得周围观众一阵追逐香气。

    另一边秦宝却在熟练的翻勺,不过他竟然将所有的材料都扔进锅里。

    对此,程明简直不能忍。

    几分钟后,双方同时出锅,装盘呈上来。

    吕五嫂自信满满,秦宝昂首挺胸,两人对自己的作品都非常有信心。

    看着面前香气四溢的两碗饭,带花边的碗里材料多种多样,他甚至还看到了肉粒。白色碗里面却米粒分明,通体金黄,看上去更加漂亮。

    马老也是老饕,闻着香气忍不住提议:“那咱们就开始吧,先从秦胖子这碗开始!”

    程明两人都点头,同时开吃。

    秦宝得意的挑了挑眉毛,吕五嫂翻了个白眼,不为所动。

    米饭入口,捕快微微皱了下眉头,而后很快被美味俘虏,表情渐渐变成了享受。

    马老一口口吃得很慢,一边吃一边点头,似乎很和口味。

    程明则只吃了一口就放了勺子,不再动了。

    捕快一口气儿将饭吃完,又要拿另一碗,见程明二人都在看,忙又缩回了手。

    马老点点头,“那咱们就尝尝这个。”

    程明也不说话,同样是一口。

    一刻钟后,锣声响起,品尝阶段结束,该决出胜负了。

    程明起身道:“时间也差不多了,那么我们三个开始投票,觉得哪一份蛋炒饭好吃的,请将盘子向前推一下!”

    到了最后关头,观众们也都兴奋了起来,一个个撑着脖子看。

    啪!

    三人动作一致,推出盘子,现场一片哗然。

    二比一,吕五嫂的蛋炒饭赢了。

    秦胖子大叫道:“这不对,秦宝学艺五载长,掌勺三年,怎么可能比不过这个臭婆娘?马老年纪大了,糊涂再说难免,你这小小年纪竟也偏向女人?我不服!”

    眼看着他激动的要冲上来,张大刀四人忙跳了下去,将他拖到一边。

    程明淡淡的道:“既然你要理由,我自然会给你理由,不过在此之前,我想先问您二位是如何判断的。”

    围观众人的目光都定在唯一选择了秦宝的捕快身上,他有些扭捏,道:“其实两碗饭都很好吃,有油有蛋,米料又足,但秦宝的这碗饭里有肉啊!”

    众人不由得哄笑起来。捕快瞪着眼睛,也没有人理他。

    马老笑呵呵的道:“小老儿岁数大了,牙齿不好,秦宝的这碗饭里,粘性太大,油也有些过多了。我还是比较喜欢女娃娃这碗,粒粒分明,不软不硬,还有些弹性,很好吃!”

    吕五嫂飘飘下拜,轻声道谢。

    程明则有些无语,果然动漫中遍地美食家的状态是不存在的,无情的现实已经将他幻想中的发光料理打碎。

    见众人都看向自己,他摇摇头,道:

    “所谓的蛋炒饭,就是通过高热,将米的味道与蛋的味道合二为一,形成新味道的变化。

    先说秦宝这一碗,他显然没有真正理解蛋炒饭的精髓,不过是将材料混在一起,用炒的方式进行烹调。

    米过于绵软,蛋液也没有炒碎,大火翻炒的后果就是米粘连成了一坨坨的状态,味道很不均匀。单凭这一点,这碗蛋炒饭可以说就已经失败了。

    当然,你的基本功还是可以的,翻炒很熟练,明显是经过训练。你的师傅是谁?”

    秦宝小声道:“邯郸珍味轩的金师傅。”

    其实不但他看出来了,周围的人已看出来了,三个人评判中真正会吃,也懂吃的,只有程明一人。

    “而吕五嫂就没有犯这种低级错误,大家可以看看,她的蛋炒饭中,米粒粒粒分开,蛋液挂色均匀,辅料只加了盐和胡椒,没有其余的杂味。重点突出了米蛋的香气,相当不错的作品。

    不过,你虽然有些天赋,却没有受过专业的训练,很明显在基本功上欠缺了一块。米蒸煮的火候有些过了,翻炒的时候又不到位,受热不均匀,至使味道稍有欠缺。

    如果出锅之前加上一小把葱花增香,会很好的将这部分瑕疵隐藏一部分。可惜了!不过蛋液分离,用蛋黄搅拌勺米饭之后再下锅翻炒的想法,是一处亮点。

    两相对比之下,我选择吕五嫂的蛋炒饭!”

    程明表情淡淡的,观众们去看傻了眼。

    这谁啊,好厉害的舌头,竟然只尝了一口就能品出如此之多的奥秘。

    场面一时安静,几秒钟之后,叫好声连连。

    “小公子好厉害,说的没错,就应该是吕五嫂胜出!”

    程明拱手道谢,“食戟结束,无论好坏对双方是个结果。如果有一方耍赖,我想大家伙也不会同意吧!”

    “没错!言而无信之人,不配生活在孟州城!”

    “没错,谁反悔就把谁赶出去!”

    秦胖子脸色变了变,颓然倒地。

    吕五嫂喜极而泣,不停的鞠躬道谢。

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