第一百二十八章 乳鸽

就对‘毛’豆腐情有独钟，那是一种多么神奇的现象，豆腐放几天竟然会长‘毛’，而不是搁坏，董山河曾经在家里试验过，自己买了两斤豆腐切成小块放起来，还没等到第三天就臭了，对此董山河也不知道到底是怎么回事，难道只有在徽州才能实现这种神奇的现象。

    老人家快速的把两只石‘鸡’和一只鸽子给杀了，放血，拔‘毛’，丝毫没有任何的停顿，好像这件事情做过几千次一样。

    “以前我小的时候，徽州这里漫山遍野都是好东西，现在人多了，东西却少了，我小时候经常去大尖峰小尖峰那里抓野‘鸡’野鸭，去黑龙潭抓鱼，你‘奶’‘奶’爱吃鱼，当年我可是冒着挖社会主义墙角的风险去抓鱼，深更半夜的差一点就掉进黑龙潭里，结果我运气好，抓到一只三斤多的大王八，可把你‘奶’‘奶’高兴了。”老人家一边收拾着鸽子，一边说道。

    好像上了年纪的人都喜欢讲自己以前的故事，自己的爷爷不例外，张晓东的爷爷也不例外。

    “爷爷，这件事情你都说了很多遍了，能不能换个新鲜的。”张晓东懒洋洋的说道，这个故事自己从小听到大，耳朵都快张茧子了。

    “臭小子，如果没有我去抓鱼，你‘奶’‘奶’哪来的‘奶’水喂你爹，没有你爹哪来的你，所以说，那条王八救了你一命。”老人家十分不满张晓东打断自己的话，而且还满不在乎。

    “好好好，我明天就去黑龙潭烧香，祭拜黑龙潭里面的王八救了我一命。”张晓东嘿嘿的笑了一声。

    董山河看着张晓东如此的说话，真想‘抽’他几次，不着调的话，张晓东几乎是张嘴就来，但是董山河却知道那都是熟悉的人之间，如果不是熟人，张晓东几乎是不开口说话的，只有在好朋友和家人之间才会变得如此的话唠。

    很快，爷爷就把鸽子和石‘鸡’清理干净，剩下的就是开始做菜。鸽子的做法是徽州著名的一道徽菜菜肴，徽州炖鸽，将山‘药’削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起，将鸽子从腹部开一小口，掏出内脏洗净，将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山‘药’片、葱结、姜、盐、冰糖、绍酒和上汤，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右即可，山‘药’滋‘阴’补肾，鸽‘肉’健体强身，对人可是大补。

    董山河对此也是十分的馋嘴，对于好吃的东西董山河从来不隐瞒自己的态度。

    做完徽州炖鸽，老爷子又开始做清蒸石‘鸡’，将石‘鸡’用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。将石‘鸡’放入汤碗中，加入料酒、‘精’盐、白糖、味‘精’、姜片、蒜瓣、猪油、‘鸡’汤、木耳、火‘腿’片、笋片，汤碗上盖一个大盘，上笼蒸半小时。

    徽州石‘鸡’‘肉’质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。

    忙完这两道大菜之后，老爷子开始慢吞吞做起徽州特‘色’的小吃起来，蟹壳黄烧饼，石头馃，徽州‘混’沌，蝴蝶面，五城茶干。

    “爷爷，别忘了做虎皮豆腐。”张晓东一点都不怕自己的爷爷累着，还想再加个菜。

    “臭小子，没看到我已经把‘毛’豆腐拿了出来了吗！”老爷子装作严肃的训斥了这棵一句，然后又开始笑呵呵起来。

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