第0018章 清蒸石斑

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    林舒回到酒馆的时候，最后一批客人还没走完。

    诺拉坐在吧台后面，看见他提着两桶鱼进来，悬着许久的心终于放下，微笑着看着他。林舒放下鱼，捏了捏她的鼻子，“晚上给你们加个菜”，他得意的说。

    回到后厨开始收拾两条红斑鱼，科林大叔制作的刀还真好用，剔骨刀、斩骨刀、主厨刀、剖鱼刀，甚至切蔬菜和雕花都有专门的刀，不仅刀身结实、刀口锋利，刀柄上还刻上了店铺的标识--一个酒杯，矮人做事还真是细致，这应该就是所谓的工匠精神吧，等下次酿了好酒一定要给他捎两壶过去。

    林舒一边哼着小曲一边清洗着手里的鱼，心情十分的畅快，他酿造的酱油已经快好了，早上尝了一点，味道鲜香无比，因为没有用焦糖上色，颜色不是太深，浅咖啡的颜色，但只要味道好就行，颜色的问题以后再改进吧。

    石斑鱼肉质嫩滑，有红烧、油煎等做法，但最好的、能最大限度保留其嫩滑、鲜美这两个特色的做法，就是清蒸了。

    在收拾干净的鱼背上划两刀，抹上一点盐，放置几分钟，然后在盘底和鱼身上放一些生姜片和葱段，以前师傅教过他一个诀窍，在鱼嘴里插两根葱段，这样可以让里面均匀受热。

    水烧开之后将鱼盘放托架之上开始蒸，这两条鱼比较大，都在一斤半到两斤之间，需要蒸的时间长一点，大概十分钟多一点就好。

    优秀的食材往往用最简单的做法就能做出让人难忘的美味，林舒从学厨师开始就明白这个道理。

    蒸好出锅之后，撒一点葱丝，淋上自制的酱油，然后把适量橄榄油烧热，浇在鱼身上，听着热油接触鱼身发出的呲呲声，空气中弥漫着让人迷醉的味道。

    林舒熟练的做着这一切，已经许久没有让他有这种感觉了。希尔在旁边默默记着操作步骤。

    夜色渐晚，酒馆里的客人都已经离开，几个人坐在桌子上等待着林舒的“加菜”。

    “抱歉，让大家久等了！”林舒端着鱼上桌。

    “好饭不怕晚！”诺拉跟他学会不少新词。

    林舒先用勺子剥下一块鱼背上的肉，蘸了蘸汁，喂到等待许久的诺拉口中。

    白嫩的鱼肉裹着饱满的汤汁被味蕾抓住，一种从未体验过的味道在舌尖炸裂！这种味道叫做鲜，诺拉不知道该怎么形容，她只知道两个字，好吃！

    其他菜还没来得及吃，两条鱼很快被六个人瓜分完毕，希尔对林舒手中两根细木棒一样的东西颇有意见，这个东西用的居然比勺子还灵活。

    迪安意犹未尽的咂了咂嘴，他在餐饮业纵横几十年，也算半个老饕，还从未见过能把鱼做的如此鲜美的厨师，“你这些厨艺都是跟谁学的？”

    林舒笑了一下，“跟一位老厨师学的，老人家几十年如一日，兢兢业业，万千食材在他眼中皆有灵性一般，无论厨艺还是厨德，都可以称作大师！”

    迪安也是明白人，点到即止，不再细问。

    第二天一早，林舒在小院里练习射箭，诺拉坐在一旁，最近事情太多，两人难得有悠闲的共处时光。>
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