第七十八章重庆火锅

紫青说完，身子坐得直直的，两眼直勾勾地看着令狐子长，俨然就是一个学生听课的模样。

    令狐子长笑了笑开始讲道：“重庆火锅的特点在于麻﹑辣﹑烫，就是因为这三大点才让重庆火锅名扬四海的。先给你讲下第一点麻吧：我们吃火锅的时候，第一个映入眼帘的一定是花椒了。你看看，看到了吧？”令狐子长说着用筷子指了一下火锅里的花椒。

    “那锅里的花椒要是吃上一个，保证让你麻的不停的吃饭。所以你夹菜的时候千万要小心别让它溜进你的菜里。”

    方紫青使劲地点了点头：“就是的，上回我就是不小吃了个花椒，麻得我！吃了一大碗米饭呢！子长哥，你接着讲，还有什么？”

    “再给你讲下第二点，就是刚才你说到得这个辣了：说起这个辣还真没有几个城市能和重庆火锅比辣的。所以你开始吃火锅时，一看到那锅里的红油，就一定被“辣”到了吧？如果你吃上一口，一定把你辣得不停的喝水。但当你喝够以后，不会停下来，会身不由己的又开始吃。因为那不是枯燥无味的辣。那辣，辣得过瘾，辣得舒服。用重庆人的口音说话，就是辣的“巴适”！”

    “什么？“巴士”？那不是说公交车吗？子长哥，你好厉害呀！还会讲重庆话呢？”方紫青说完，对着令狐子长投来了崇拜的眼光。

    令狐子长被方紫青这么一看，不由得也是漂飘然起来。

    “最后我再给你说下这个第三点就是烫：看着那些锅里的菜，你不用担心消毒没有。这个问题一看那锅里热得冒出的泡泡，就知道温度有多高了，如果你夹起菜立刻就吃的话，一定把你的舌头烫出几个泡来，只有放在碗里凉一会儿，才可以吃。怎么样？我说得没有错吧？”令狐子长说完笑嘻嘻地看着方紫青。

    “子长哥，我老崇拜你了。原来你才是一个大吃货！！！哈哈！”方紫青说完就大笑了起来。

    令狐子长被方紫青笑得不好意思起来，脸红得和重庆火锅里的辣椒一样。

    片刻功夫，方紫青点的菜都摆在了桌上。

    方紫青绷住脸对令狐子长说道：“子长哥，重庆火锅还有什么特点你就再和我说说呗！这次我一点好好听，绝对不笑了。真的，我保证！”方紫青说完还举起了她的小手。

    令狐子长抑制不住自己的“虚荣心”，又接着讲道：

    “除了刚才我讲到得重庆火锅三大特点之外，重庆火锅还有许多种吃法，主要有涮和煮。涮：即将用料夹好，在锅中涮熟。其要诀是要区别各种用料不是所有用料都可以涮食的。”

    “一般来讲质地嫩脆的用料适用于涮食。煮：即把用料投入汤中煮熟。如蹄筋﹑平菇﹑粉条﹑鸡块等适用于煮食。这些用料质地较密，必须经过长时间烹煮才能食用。看看你平时吃火锅都吃对了吗？”

    方紫青眨着她的大眼睛，看着令狐子长：“子长哥，你太有才了！将来谁要是嫁给你，她可真有福！”

    听到方紫青这样一说，令狐子长脸上又是一红，“别瞎说，我这结婚，还不知道是猴年马月的事情呢！不瞎扯了，咱们好好吃饭吧！”

    方紫青夹了一口菜，随口问道：“子长哥，咱们都认识这么长时间了，我怎么就从来没有听你说起过，你的父母呢？他们都是做什么的呢？”

    令狐子长愣了一下说道：“我的父母，他们已经都不在世上了……”

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