第十章 王雷说菜品

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    厨房中央厨师一字排开站在那里，厨师长宣布中午的客情。

    “今天中午就两桌，一桌牡丹厅，一桌玫瑰厅，标准1800元一桌……”

    “厉害啊！1800一桌，我爸当年一个月工资才400块，将近我爸工资的四倍啊！疯啦！我现在还没有工资呢！香港都回归两年了，我哪天能够拿到工资，真的好期待哦，嘻嘻……”秦宇心里想着并龇牙咧嘴的笑着

    “好的大家各就各位”厨师长最后一声令下，厨师们便分散去忙各自的工作。

    “秦宇来来来，我们的事做完了，一会儿就看老大是怎么表演炒菜的”王雷拉住秦宇来到荷台边上静静的站着。这时杨成友过来站在第二个炉灶上面！熟练的把炒锅洗了一遍！

    “杨成友是二炉，老大是头炉，老大是张明安的徒弟。你看那”王雷指着玻璃房说道“那个是冷菜间，负责人请假回去了，他叫小田，也是个帅哥，服务员都挺痴迷他的，我发现服务员现在也挺喜欢你嘛！”

    “哪有？……小田？……他大概什么时候来？”秦宇满脸疑惑的问

    “不知道”王雷双手摆了摆

    走菜啦！前厅服务员跑进来喊到，这时各岗人员有的奔跑，有的端餐具，有的摆围边。都忙得不亦乐乎！

    老大走到头炉位置吆喝着“把主料辅料都拿来！”这时炉灶轰……轰……轰启动了，老大舀起一勺油倒入锅里随即又倒出，杨成友那边也是！

    “这是热锅，这样炒菜的时候才不会粑锅”王雷给秦宇讲解着

    老大把菜倒入锅里不停的翻炒，菜在锅里不停的跳跃着，在此同时煲仔灶上面在烧着一个吊烧锅，烧好之后师兄把他拿到荷台上来，撒上洋葱丝到锅底浇上麻油“滋”的一声……老大起锅将菜倒进吊烧锅又“滋”的一声，汤汁在烧热的吊烧锅里翻滚着，热气腾腾的冒着烟！酱红颜色，香气逼人！撒上芝麻，再撒上一些香菜作为点缀！

    “吊烧牛柳，牛柳经过上浆，烧出来滑嫩无比”王雷一本正经的说

    “王雷师兄你懂的可真多啊，佩服佩服”

    “我是替补而已，我每个岗位都走了一遍，现在哪个岗位缺人我就去哪个岗位。我在这里干了八年了，这里的所有菜我都了如指掌！”王雷疯狂的吹嘘自己

    “你好牛掰，那我以后就跟你混了，你不要吝啬，多教教我哦！”秦宇拱手说

    “那是一定，我不保守的，我看你人还行，以后好好学习吧！”王雷拍了拍秦宇的肩膀！

    王雷突然面色变得凝重表情很严肃的说“凤凰雀巢”

    “这是最后一道压轴菜，把老母鸡比做凤凰，猪肚比做雀巢，把老母鸡塞进猪肚里面，焯水，放入砂煲，加党参，洋参片，葱姜枸杞，文火慢炖两个半小时”

    “提前半小时放入辅料山药！这样才能保证汤清如镜！猪肚软而劲道，老母鸡鲜香肉嫩。做菜里面学问多的很，你要多学多记，最好买本笔记本记下来！”

    秦宇耐心的听着王雷给他讲解，听着这番话看到这些菜，越是激发了他对做菜的执着与追求

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    下了班秦宇拉上王雷往街上跑去，不一会他们到了长冲步行街。

    “你是我出来之后遇到最好的人，我现在把你当成我最好的朋友，现在我有两个最好的朋友。”秦宇边走边说

    “从来没有人愿意把我当成最好的朋友，他们... -->>
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