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第一百四四章:拉面技巧

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    “这不是钱氏面庄的老板吗?”

    “大江酒店无耻,钱氏面庄的老板怎么成了大江酒店的大厨。『樂『文『小『说| ”

    “是呀,大江酒店好不要脸,本来几个厨师对阵莫家餐馆人已经胜之不武了,没想到,竟然连钱氏面庄的老板也请到了。”

    钱德庄出现,有人便惊呼了句。

    “各位,规定可没有说不允许请外援的哦。”

    见众看客议论纷纷,陈经理走了出来说道:“当然,如果莫家餐馆觉得吃亏,贵方也可以请外援。”

    “不用了。”

    莫白摇了摇头。

    “这局悬了。”

    “这个钱德春自幼就在做面,他的钱氏面庄已在信丰开了2o多年,有名的老字号。”

    “是呀,莫白就算是会做面,也比不得这位老字号面霸呀。”

    见莫白拒绝寻找外援,众看客可惜的说道。

    “既然如此,那么,第二场比赛正式开始。”

    周校长声令下,大江酒店的钱德春便将面粉倒进锅里,开始和面。

    和面也称揉面,虽然看似简单,但其中却包含着无数的学问。

    比如“和面三光”法。

    什么叫做“和面三光”呢?

    也就是面光,手光,盆光。

    道完整的和面做到最后不但要手上没有丝面粒,还要做到锅内没有丝残留。而所谓的面光,则是将面和至晶莹,圆润无缺。

    要做到这手,便要几年功力。

    当然,除了和面三光之外,还有个重要的元素,那就是在和面之前加入特制的佐料。

    钱氏面庄之所以是信丰老字号,就是因为他们有独到的和面技巧。据说,在和面之时,钱氏面庄会在面团里面加入他们特制的佐料。至于具体是什么,谁也不知道,钱氏面庄的老板钱德春也从来不跟别人提及。

    钱德春做面做了几十年,切工序几乎闭着眼睛就能完成。

    只是会儿的时间,钱德春便将面与水完美的融合,和出基本的面团。

    反观莫白这边,却是让众观众有些傻眼。

    钱德春这边已经开始了小半了,莫白这边竟然还没开始。

    “什么情况?”

    “怎么还没开始?”

    “莫白该不会不会做面吧。”

    “这个呀,有这个可能。”

    “那个陈经理真是无耻,他在出题的时候就问过莫白会不会做面,莫白说般。结果,这丫的就直接出了道做面的题。”

    不少观众不时指指点点,张大师傅也是有些着急:“小白,那个,要不,我们也去请位外援,我认识位做面也挺不错的大师傅。”

    张大师傅虽说是莫家餐馆的大厨,但厨师也不是什么也会,就像面这种,张大师傅就不怎么会。而且,般去莫家餐馆的也很少点面。所以,不会做面也没有什么稀奇。

    “不用了,我们现在就开始。”

    刚才莫白没有反应,完全是在系统里挑选技能。

    显然,刚才的“降龙十炒”与“杀猪刀法”已经不能用来做面了。

    要做面,必需学习做面的绝招。

    最终,莫白选择了个叫做“太极拳”的武功。

    【系统:您已学习了技能太极拳,用去1技能点。】

    看着系统里面只有2技能点时,莫白有些感慨。

    这技能点涨起来太慢,倒是用起来则是瞬间就没有了。

    不过,想想也是。

    想要装逼,这技能点该用的时候就得用。

    将面倒至案板,略微加了点水,莫白开始和面。

    【太极起式要自然,含胸拔背头顶悬。屈膝松腰向前看,松肩垂肘气沉丹田。】

    默念着太极拳的口诀,莫白双手放于面团。

    之前莫白直感觉太极拳与和面没有什么联系,但直... -->>
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