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第一百二十三章 酸涩的馒头

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nbsp;  这玩意不知道在哪一家店铺点亮的,天然纯碱数量不多,或者说,北宋还没有意识到纯碱的使用,可能只是作为某一种的辅助产品,却便宜了赵信,草木灰制作的火碱,杂质较多,会影响到后续的实验过程,用纯碱来制作火碱,更简单,更加的容易,得到的火碱纯度也相对较高。

    正在想着,不知道什么时候,绿荷已经把饭菜端到了他的面前,赵信看着精致的饭菜,点点头,又到了吃饭的时间了,在王松的要求之下,从苗家带过来的几个家丁,还是有烧菜的绝活的,他的伙食一直都是相当的不错,招呼绿荷一起吃,绿荷练练摇手,说道要跟如意一起吃。

    在船上的时候,赵信还跟绿荷等人吃过一两次饭,到了苗家庄还一次都没有,眼下的食物,他一个人肯定吃不完,他没有关心过两个丫鬟到底吃什么,肯定不会如同他这么的精致,心中来了兴致,故作开玩笑的说道:“那就一起去看看”

    绿荷跟赵信很熟悉了,知道赵信脾气,带路向前,走向偏厅。

    在偏厅的小房间之中,如意,还有苗家庄派过来的几个粗使丫头,正准备吃饭,实际上,伙食还是不错的,四菜一汤,也有一个荤菜,似乎是萝卜炖肉,不可能做的如同赵信一样的精细,却相当够分量,寸许方圆的肉块,跟同样大小的萝卜块,炖在一起,香气扑鼻。

    赵信很满意,没有慢待他的丫鬟,正要离开的,却看到了上面,一堆圆形的,冒着热气的东西,他愣了一下,指着这个东西,略显激动的说道:“这是馒头”

    四菜一汤,吃的也是大米稀饭,对于这个时代的人来说,这些都有些不够,这些不能够成为主食,所以摆了一盘馒头,倒是赵信哪里没有这玩意,赵信是用其他的东西替代,比如说米制作的一些蒸品,蒸饺或者虾饺一样,都是用大米作为材料,制作的相当精细。

    一个念头在赵信心中闪过,他想到了一种可能性,拿起馒头,撕下一块,正要往嘴里放。

    “少爷,别吃”如意有些着急的说道,他们庄户人家,哪怕是家境还不错,日常的主要饭食还是馒头,面便宜啊,馒头也能够做的更多,还管饱,只不过,唯一的缺点,就是味道不是特别的好,很酸。

    对于没有能够吃的东西来说,酸一点算什么,在荒年的时候,连观音土,树皮,草都吃了,酸一点没关系,只要能够填饱肚子。

    如意他们也是惯常吃这些东西,对于馒头,喜欢的人并不多,因为它的味道,很酸很苦涩,吃起来不好奢侈。

    对于赵信来说不一样,赵信是少爷,王松一直都说,要给少爷最好的伙食,这样难以下咽的东西,怎么可以给赵信吃。

    如意再怎么的叫,也晚了,因为赵信已经吃下去了,果然,一股又酸又涩的味道,甚至还有一点点的发涩发干,赵信知道,这是什么原因,在发酵的时候,酵母不纯净,一部分是正常发酵,让馒头更加的香甜,另外一部分,则把面粉,变成了醋,还不是纯净的那种,是一些有些杂质的,不是特别好吃的那种。

    口中的苦涩,心中却越来越敞亮,这也是馒头的顽疾,从馒头发明开始,就没有得到解决的顽疾,可是后世却解决了。

    后世的馒头,又香又甜,当然了,是使用上好的,纯净的酵母,利用扎头来发面的,不可避免的会有杂质,其实即便是有杂质,去除的方法也相当的简单,只要一款化学用品就好了。

    这种化学品,还是制作火碱的原材料,也是这个原材料,在民间的最主要的用途的,没错,解决馒头酸涩的问题,使用的就是纯碱
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