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第三章 幽蓝海赤红天

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    火盆里的火点着,船上的木材清点了一下,数量也挺多,但是方宏就是高兴不起来。

    饵料掉了!

    和鲨鱼搏斗的时候,方宏打开了背包,抽出了斧头,饵料掉了方宏也没来得及管,等到事后才想起来。

    “现在,我用来钓鱼的饵料掉了,老听人说鸡蛋不要放在一个篮子里,就是没长记性。”

    “现在我要尝试用鲨鱼肉做饵料钓鱼,但是……成功的概率非常低,作为食物链最顶端的生物,基本上不会有鱼类尝过这种古怪的肉,也吸引不到鱼类。”

    “如果能吸引到什么,恐怕是另一头鲨鱼。”

    “如果天色尚早,我还可以下水徒手捕捞试试运气,可是现在即将天黑,再度下海等于送命。”

    方宏拿起了鱼鳍:“我本来是将这个割下来作纪念的,但是现在……我不得不考虑吃掉它。如果不补充热量和能量,夜晚如果下雨,那这片海域就会是我的坟场。”

    拿着鲨鱼鳍,方宏也有些犹豫这只鲨鱼鳍足够做出方宏一顿饭了,可是的,当着万千观众的面,吃鱼翅这种东西……

    方宏想要关掉直播,却看到水友扣字:“别啊枪哥,我们支持你,为了活下去,吃动物的肉是生存法则,你是徒手和鲨鱼搏斗,又不是商业捕捞。”

    世界海域里的鲨鱼数量其实还算多,总体来说十几亿到几十亿之间,不过大多是未成年小鲨鱼,商业捕捞是一种为人所不齿的行为,到处都是没有买卖就没有杀害的标语。

    “我吃不卖……那我……”方宏下定决心:“好吧,我吃。”

    拿起鲨鱼鳍,方宏突然笑了,自嘲:“我从小就学过两道菜,可是我却一直没做过,我以为我永远不会做这两道菜,没想到……”

    “在古代,鲨鱼叫做沙鱼,本草纲目对鲨鱼有明确的记载。而在宋以前,不流行炒菜,所以会有很多其他的烹饪方式,一种叫做烩,一种叫做煲。”

    方宏将鱼鳍上的皮和软骨分离,将软骨切丝,拨开血肉:“在海上航行,切记将剩余的食物丢入海中,那样的话船身会沾上血腥气,各种大型食肉鱼类都有可能尾随这种气息攻击船只,这些辅料,只能丢在桶里,幸好我租船的时候就写好了清单,现在上面的东西一应俱全。”

    方宏摊开分离的鲨鱼皮放在案板上,用刀将脂肪和皮分离:“中国历史上有两份菜单非常有名,一份是满汉全席,一份是张俊宴请宋高宗的菜单,其中包括了两道鲨鱼菜肴,有一道需要用到鲨鱼肉,我们鱼鳍上剩余的鲨鱼肉不够材料,我们要做的两道菜分别是菜单中的沙鱼烩和很常见的煲鱼翅。”

    “烩,是一种烹饪手法,将食物入油炸,然后加入高汤炖制。鲨鱼的油可以用来炸鱼皮。鲨鱼并没有哺乳动物那么多脂肪,所以这一点油,也仅仅能用来烹饪,不见得能做出这道菜本来的味道。”

    处理好鲨鱼皮和鲨鱼脂,方宏清洗鱼翅,最终先用锑锅烧水:“这一次到海上,我没有带米,因为大海是一个资源丰饶的地方,我会在海上寻找食材,至于维生素C的摄入,我带了一瓶辣椒酱,它会为我提供足够的维生素C。”

    鱼翅煨高汤,汤快成时,铁锅才开始动火:“不管是炼什么动物的油脂,一定要将锅烧热,否则会粘锅。”

    一丁点鲨鱼油下锅,并不能炼出太多油,看到出油后,方宏立刻将切成片的鲨鱼皮下锅:“我担心油会变成油烟消失,所以没有任何犹豫的时间。”

    “历史上,第一个发明炒菜的人,恐怕也是因为在做烩菜时油量不够,而想办法完成的第一道炒菜,时间大概是北宋,地点是开封。”

    炒菜实际上才一千年历史,而烩菜烹菜有三四千年的历史。

    鲨鱼皮很快就散发出香气,方宏显得很尴尬:“油太少了,我甚至没有洗锅的必要。”端起锑锅,倒入了部分汤汁,一道简单的沙鱼烩就大体完... -->>
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