第111章 杀河豚的新人

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    “是一只鱼鹰！”高华赞叹道:“几天不见，墨老板的雕工进步神速呀！”

    【河豚刺身】这道菜完工，诺大的白胎瓷盘里，盛开着一朵红莲花，一只鱼鹰伸出嘴来，正向莲花啄去，简直是巧夺天工。

    他把瓷盘放在冰块上，这样可以保持【河豚刺身】最佳的口感。

    “墨老板的菜太讲究了！”二人边看边生出仰慕之心。

    墨非将剩下的河豚肉切块盛盘，取出火锅盆，倒入纯净水，分别放入草原鲜白蘑、生菜、芦芽、水豆腐，又把河豚肉块倒进去，小火煨上。这便是第二道菜【河豚火锅】。

    此时，【小红炉炖鸭】的香味已飘散出来，撇去浮沫，捞出鸭子，沥干之后，在热油中滚了三滚，刹那间鸭肉的香气四散而起。

    “哇，好香呀！”高华嗅着香味说：“大礼，墨老板的这种做法你见过吗？”

    申大礼摇头，“卤鸭、烧鸭、烤鸭、盐水鸭，鸭子的做法多种多样，先过水再油炸倒还是头一回见。”

    三滚油之后，鸭子表皮变得金黄，也更加紧致。墨非又把鸭子放进刚才沸水里，继续焖煮。

    看到墨非又取出一把蒌蒿，高华说：“墨老板，你这是打算做几道菜？有鸭子和河豚就足够了。”

    墨非笑笑说：“一共有八道菜，叫做【苏诗八菜】，取自苏轼的一首诗《惠崇春江晚景》。”

    申大礼说：“这首诗脍炙人口，童叟皆知，怎么和美食佳肴连在一起了？”

    墨非说：“你再背一背这首诗，看看能猜出都是哪八样菜？”

    申大礼开始背起来，背来背去，除了鸭子和河豚，实在想不出还有什么菜。

    高华打趣说：“大礼，墨老板手里还有一道呢，叫蒌蒿。”

    “对对对，蒌蒿算一样菜。”

    墨非不再卖关子，说道：“这八道菜分别是【桃花竹笋汤】【小红炉炖鸭】【清炒蒌蒿】【芦芽炒蛋】【河豚刺身】【河豚火锅】【河豚杂饮】【鳍酒】，再过一会儿就能吃到了。”

    申大礼又吟了一遍诗，恍然大悟，“墨老板，你太厉害了，原来每句诗都隐含着菜肴，真心给跪了！”

    一大把蒌蒿，墨非只摘取上面的嫩芽，其余的全部丢弃，堪堪摘了一小盆，只够炒一碟的菜。

    “哎呀，我说墨老板，你太浪费了，嫩蒌蒿整根都能吃的。”高华说。

    “可是口感和营养全在这根嫩芽上……”

    把蒌蒿洗干净，墨非又剥出芦芽来，白生生的芦芽，看上去就诱人，生吃也甘美可口。

    最后是处理春笋。寒冬腊月，如此新鲜的春笋，非常少见，墨非将笋尖切下，切成细丝，在沸水中轻焯一下，赶紧放入冷水中，这样可以保持笋的清脆。

    此时，食材已基本处理完毕，小红炉里汩汩冒着热气，河豚火锅里的水也开始冒起细小的水泡。

    墨非看了一下表，刚好下午4点半。他不慌不忙，又撇去鸭汤里的油和浮沫，盛出一盆鸭汤来，汤色清亮透明，带着鸭肉的芬芳。

    将这盆鸭汤倒入锅里，开了火，再切几片金华火腿放进去，放入春笋丝，淡黄色的笋丝与红色的火腿肉交相辉映，宛如一幅图画。

    高华和申大礼已经站不住了，迫切地想闯进厨房里，先喝一口鸭汤，吃一口河豚刺身填填肚子。

    正当他们几乎无法忍受时，门外响起了密集的敲门声……

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