第541章：酒和必高思文化

bsp; 波兰有句俗语：如果有两个波兰人，就会有三种波兰酸菜“必高思”。

    波兰酸菜“必高思”的制作，是用圆白菜腌制好的酸白菜和新鲜白菜制成，任何比例均可。先把白菜切得尽可能碎，然后放入备好的牛肉料里，在热油里和洋葱同炒。

    然后放入炒肉：猪肉、牛肉、家禽肉、鸭肉、兔肉、野猪肉，种类越多越好。

    放熏肉的原则也同样，但不能放熏培根和香肠。

    这之后再往“必高思”里加入西红柿泥、干的野蘑菇、熏李子、苹果以及多种香料和香草；墨角兰、胡椒、杜松、香薄荷、芸香、鼠尾草、罗勒、龙蒿、迷迭香和其他。

    在这方面，每个厨师都可以发挥自己的烹调想象力。

    波兰酸菜“必高思”需花很长时间制作，为了味道纯正，口感好，所以制作时应尽可能使用大平锅。

    因为容易沾锅底，所以需经常搅动。

    波兰酸菜“必高思”在制作中可以放入上好的干葡萄酒，为了让“必高思”味道更佳，应冷却、或者冰冻、再加热，这个过程重复几次。

    经过几天这样的“加工”，滋味最为香醇浓厚，特别是在冬天吃这道菜，会令人觉得浑身暖融融的。

    气候宜人的波罗的海港湾，风景旖旎的喀尔巴阡山区，巧夺天工的维利奇卡盐矿每年都吸引无数游客慕名前来。

    这里的人懂得森林是保护生态环境的主角，因此他们爱林如命。波兰的森林面积为889万多公顷，森林覆盖率近30%。初到波兰的人，常常会被这诗情画意般的绿色世界所陶醉。

    在山区，十分清新的空气中，有幽静的树林和温泉古堡，这里是世外桃源，经常有慕名而来的游客带着好奇前来，带着满意离去。海边的spa水疗中心也合适一去。

    现在的生活方式在不断的改变从前，美容疗养的方法也日益多元化，让人身心舒畅的spa正在主导新一轮的休闲方式。来一个水疗或全身泥疗，然后是按摩和推拿。

    在波兰，有大概40余个这样著名的spa中心。由于波兰大多数的矿泉水富含多种对人身体有益的矿物质，所以用这样的“神仙水”来洗澡治疗疾病是非常有效的。

    波兰舞蹈：在波兰舞蹈中最重要的就是双人舞，双人舞为主的情形显示了波兰受西欧、及其它中欧国家（如捷克、匈牙利）的影响远胜于巴尔干诸国。

    波兰双人舞强调在空间中的自由移动，另一种说法就是，舞蹈表现的体态（figures）远比舞步（steps）的精准来的重要，而它的特点就在于舞曲节拍的转变。

    男子的特技动作只能在来自山区的舞蹈中见到。在波兰舞的剧场表演中，常会发现许多中欧及俄国舞蹈的影子，其实这许多舞蹈特质的展现与摹仿，是很自然地就在一群群舞蹈团体间逐渐传播开来。

    旅游业已成为波兰外汇收入的主要来源。主要城市有罗兹、波兹南、克拉科夫、什切青、格但斯克等。

    国内许多景点被列入世界文化遗产和世界自然遗产名录，如维利奇卡盐矿、奥斯威辛集中营及比亚沃韦扎森林等。

    此外，波兰还以其丰富的历史文化和优良的人文环境著称。

    闻名世界的诺贝尔奖得主居里夫人、伟大作曲家和钢琴家肖邦以及现代天文学的创始人哥白尼均出生于波兰，而五年一度的肖邦国际钢琴比赛是音乐界的一大盛事，被誉为世界最具权威的钢琴比赛之一。