第102章 杀猪，吃肉

;   白若曦答应一声，接过排骨。

    “建升哥，冬瓜我家里有，我去拿一个来。”

    陆二牛摸了摸头，憨厚的说道。

    “呃……二牛不用麻烦。”

    然而还没说完，陆二牛就跑出去了， 　　 　　不一会，陆二牛真的抱了一个冬瓜过来，

    这小子……

    真实诚。

    陆健升这时候，把猪后腿卸下来之后，如果是卖猪肉的，到这会，基本上这猪算是杀完了，到了集市上，谁要那一块，直接割就行。

    不过，陆建升又不是为了卖猪肉，自然还要继续。

    要知道这野猪肉在村里最多卖三四毛才会有人舍得出钱买，要是卖肉，还不如买给县里，他又何必杀猪那么麻烦。

    陆建升要腌肉，得把五花肉，按照四五公分左右的宽窄，均匀的分成一条一条的，这样才好腌制咸肉。

    熏制腊肉，其实也差不多，也需要分割成几公分左右的长条。

    很快肉切好后，

    白若曦带着两个小奶团子开始制作江宁火腿，陆建升他们都不是那地方的，自然也就帮不上忙，而且陆建升还要带着陆二牛他俩腌制五花肉，

    陆建升把家里以前腌制咸菜的坛子，从堂屋里抱上出来。

    这坛子昨天就被白若曦找了出来，洗的非常干净，拿过来就能用。

    陆建升招呼二人一起动手，把盐涂抹到野猪肉上，揉搓一遍之后，然后一层层的码放到坛子里。

    这个很简单，陆建升给陆二牛柳胜利二人交代明白之后，就转身去厨房看自家媳妇女儿制作火腿。

    两个小家伙嘟囔着小嘴吧！

    一双可爱的小手使劲的在猪肉上拍打着。

    陆建升看了一眼两个卖力的小家伙，这俩小奶团子，想帮白若曦干活，还特别把椅子抬了过来，就是为了站的高高的，能为了能够够的上灶台上的野猪肉。

    “爸爸，你怎么来了，糖糖在干活呢１

    “爸爸，西西厉害不１

    两个小家伙一看到他过来，奶声奶气询问道。

    “厉害，你俩都厉害”

    “不过，你看你们的脸，都弄成小猫了。”

    陆建升拿来毛巾给她俩小脸蛋擦了擦，

    随后看了看两分钟白若曦制作江宁火腿，然而这不是和他腌制咸肉一样的工序吗？

    先把盐均匀的涂抹到猪后腿上，然后使劲揉搓，让盐渗透到肉里去，把肉里的血水通过揉搓挤出来。

    唯一不同的地方，就是江宁火腿多了几遍上盐的工序，需要上二遍盐，三遍，甚至四遍盐。

    然后，最后一步也不一样，一个是放在坛子里保存，一个是挂起来风干。

    还真是，什么东西，不能说透，一说透了，就没有什么稀奇的。

    其实，无论是江宁火腿，还是咸肉，腊肉，本质上，

    都是为了在没有冰箱的年代里，把肉更好的保存起来。

    只不过，随着社会的发展，大家突然发现，原来这么保存下来的肉，吃起来别有一番风味。

    于是，无论是咸肉，还是江宁火腿，又或者腊肉，腌制的程序，慢慢变得复杂起来。

    这种复杂，其实是为了让味道变得更加美味可口。

    陆建升家里忙的热火朝天的，在靠山屯那更是热闹，昨天回去的晚，他们也是今天也是刚杀猪！

    四头猪，其他参与打猎的七人分一半，其他每家每户都能分了十几斤野猪肉。

    尤其是老母猪，肥肉标子三指厚，可把村里的老娘们给开心坏了，一个个喜笑颜开的拎着肉，回家去做饭。

    陆建升一直忙活到到中午十一二点左右，才把所有的猪肉都处理完。

    陆二牛和柳胜利干了不少活，

    陆建升留下陆二牛和柳胜利在家吃饭，两人也没推辞。

    白若曦腌制好火腿后，炖了一大锅排骨炖冬瓜，里面全都是冒着香气的排骨，里脊肉。

    白若曦还做了两个菜，炒鹿肉！还有一份炒用猪油炒的白菜，

    算是凑了三个菜。

    然后又焖了一大锅米饭。

    白若曦知道陆建升的饭量，也听说过陆二牛能吃，所以直接焖了一大锅精米。

    香砰砰，白花花的米饭，

    还有一桌子荤菜，

    平时陆二牛和柳胜利连粗粮都吃不饱，看着一桌饭菜，吞了吞口水。

    “别嫌嫂子做的不好吃，这次多亏你们帮忙，不过时间赶的紧，就做了这几个菜你们凑合吃。”

    白若曦客气一声。

    “嫂子，我们就是搭把手的事，而且这哪是凑合啊！这是相当的凑合１

    柳胜利说道。

    “嗯嗯，胜利哥说的对，嫂子你做菜真香，我刚才在外面都闻到了。”

    陆二牛憨厚的说道。

    (本章完)